とろとろホクホク🤭♪なすと蓮根の甘酢炒め
投稿日2023/04/08
更新日2023/04/10
調理時間20分
絡んだタレのとろとろ食感が食欲をそそるわ～👩🏻 なすは大トロの肉食ってるみたいだな👹 これなら肉いらないですねぇ🤓 ヘルシ～ね♪👧🏻 節約できるね♪👦🏻 大盛りご飯のおかずに♪ お弁当に♪ 作り置きに♪ お酒のおともに♪ 愛が届きますように🍀
材料2人分
- れんこん1節(150g)
- なす2本
- 片栗粉適量
- Bにんにく・しょうが各1かけ
- B酢・みりん各大さじ2
- B醬油・酒・砂糖各大さじ1
- B鶏がらスープの素小さじ1/2
- Bこしょう4ふり
- B輪切り唐辛子ひとつまみ(お好みで加減)
- ごま油大さじ1
- 刻みねぎ適量
作り方
ポイント
●なすと蓮根はぺらぺらにならないように厚めに切ります(とろとろ&ホクホク食感) ●にんにく・しょうがはチューブ各3cmでも代用可。 ●揚げずに、少ない油で両面焼いてワンパンでラクちんに作っていきます♪ ☆おかあさん、あしたのお弁当にも入れてね👧🏻✨
- 準
・れんこんは皮をむいて厚さ1㎝の半月切り、なすは厚さ1.5㎝の輪切りにし、水にさらす。 ・にんにく・しょうがはすりおろす。 ・容器にB にんにく・しょうが各1かけ、酢・みりん各大さじ2、醬油・酒・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、こしょう4ふり、輪切り唐辛子ひとつまみを混ぜ合わせておく。
- 1
れんこんとなすの水けをペーパーで拭き取って、片栗粉をまぶし余分な粉をはらい落とす。
- 2
フライパンにサラダ油(大さじ3・分量外)を中火で熱し、れんこんを並べ両面焼き色がつくまで焼いたら、いったん取り出す。 サラダ油を同じ量まで追加して、なすも同じように焼く。 焼いた後に残った油は拭き取っておく。
- 3
なすとれんこんを合わせ強火にし、合わせておいたタレを加え煮絡め、最後にごま油を回しかける。 器に盛り、刻みねぎを散らす。
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質問
作ってみた!
- フジ
2023/09/29 10:57
最高に美味しいデス😋 今日で2回目また作ります。 デパ地下のお惣菜みたいです😍 - フジ
2023/09/07 11:36
思っていたより美味しいデス😋 ナスはトロトロ🍆蓮根ホクホク 又、作ります ‥美味しい〜😝 - すずかすてら
2023/05/02 15:59
厚めに切ってあるので茄子はジュワっと、蓮根はシャキホクでとっっても美味しかったです！！ ご馳走さまでした。 - 167681
2023/05/01 12:45
お肉を使わないメインおかずを探していてこのレシピに出会いました。 とっっっっってもおいしくてリピートしています！今日のお昼も作りました〜 ・蓮根はレンチン下茹で ・ポリ袋に野菜とキッチンペーパーを一緒に入れシャカシャカして水気を切る→キッチンペーパーを取り出して今度は片栗粉を入れてシャカシャカ で勝手にズボラな作り方で楽しています 家族も気に入ってくれてるのでまた作ります🥰 素晴らしいレシピをありがとうございます！
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愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.5 Nadia magazine vol.09 掲載 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞