今日の料理は、じゃがバターの秋のスペシャルバージョンですよ♪ 鮭のムニエルがじゃがバターに合う😋 マヨネーズのコンビネーションで、どうぞ😘💖 作り置きにも、お弁当にも! ☆五条川の桜祭りのじゃがバター...美味しかったな~🍀 屋台ってなんであんなに美味しいんだろう...
下準備
・じゃがいも(男爵)は皮をむいて一口大に切り水にさらす。
・生鮭は小骨を抜いて一口大に切り、塩・こしょうを両面に軽くふり10分おく。出てきた水けをペーパーで拭き小麦粉を薄くまぶす。
続けて、フライパンの油を拭いて(鮭の臭みがあるので)、サラダ油(大さじ1・分量外)を加え、じゃがいもと塩ひとつまみ(分量外)を加えフタをして弱火でじっくり蒸し焼きにする(約30分)
焼いた鮭と有塩バター(30g)を加えて絡める。
器に盛り、マヨネーズをかけパセリを散らし、有塩バター(20g)を添える。
⭕生鮭に塩をふることで臭みが取れ下味も付きます(下味は大事) ⭕鮭の皮が少し焦げてパリッと焼けると飲み助(酒飲み)の味に🤤🍶 ⭕バターはフライパンの隅で焦がしてから絡めるとグランメゾンの味に🤤 ⭕味付けは塩とバターとマヨネーズのシンプルなコンビネーションが旨い🤤素材の旨さを生かすコンビネーション☆ ⭕じゃがいもはレンジで時短もできますが、じっくり30分蒸し焼きにするともっちり食感に甘味も出てきてグルメの味に🤤 30分なっが~🥵 だけどもっちり甘くてうま~い☆🤩☆
レシピID:467944
更新日:2023/09/13
投稿日:2023/09/12
2024/05/09 21:30
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