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    主菜

    秋のスペシャルグルメ🍁ねっとり甘~い秋鮭のじゃがバター😋

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    • 40

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存2~3

    • 冷凍保存3週間

    今日の料理は、じゃがバターの秋のスペシャルバージョンですよ♪ 鮭のムニエルがじゃがバターに合う😋 マヨネーズのコンビネーションで、どうぞ😘💖 作り置きにも、お弁当にも! ☆五条川の桜祭りのじゃがバター...美味しかったな~🍀 屋台ってなんであんなに美味しいんだろう...

    材料3人分

    • じゃがいも(男爵)
      中4~5個(400~500g)
    • 生鮭
      2切れ
    • 小麦粉
      適量
    • 塩・こしょう
      適量
    • 有塩バター
      計50g
    • マヨネーズ
      お好みの量
    • パセリ
      適量

    作り方

    • 下準備
      ・じゃがいも(男爵)は皮をむいて一口大に切り水にさらす。 ・生鮭は小骨を抜いて一口大に切り、塩・こしょうを両面に軽くふり10分おく。出てきた水けをペーパーで拭き小麦粉を薄くまぶす。

      秋のスペシャルグルメ🍁ねっとり甘~い秋鮭のじゃがバター😋の下準備
    • 1

      フライパンにサラダ油(大さじ1・分量外)を弱めの中火で熱し、生鮭を皮目から焼き目を付けて焼く。 いったん取り出す。

      秋のスペシャルグルメ🍁ねっとり甘~い秋鮭のじゃがバター😋の工程1
    • 2

      続けて、フライパンの油を拭いて(鮭の臭みがあるので)、サラダ油(大さじ1・分量外)を加え、じゃがいもと塩ひとつまみ(分量外)を加えフタをして弱火でじっくり蒸し焼きにする(約30分)

      秋のスペシャルグルメ🍁ねっとり甘~い秋鮭のじゃがバター😋の工程2
    • 3

      焼いた鮭と有塩バター(30g)を加えて絡める。

      秋のスペシャルグルメ🍁ねっとり甘~い秋鮭のじゃがバター😋の工程3
    • 4

      器に盛り、マヨネーズをかけパセリを散らし、有塩バター(20g)を添える。

      秋のスペシャルグルメ🍁ねっとり甘~い秋鮭のじゃがバター😋の工程4

    ポイント

    ⭕生鮭に塩をふることで臭みが取れ下味も付きます(下味は大事) ⭕鮭の皮が少し焦げてパリッと焼けると飲み助(酒飲み)の味に🤤🍶 ⭕バターはフライパンの隅で焦がしてから絡めるとグランメゾンの味に🤤 ⭕味付けは塩とバターとマヨネーズのシンプルなコンビネーションが旨い🤤素材の旨さを生かすコンビネーション☆ ⭕じゃがいもはレンジで時短もできますが、じっくり30分蒸し焼きにするともっちり食感に甘味も出てきてグルメの味に🤤 30分なっが~🥵 だけどもっちり甘くてうま~い☆🤩☆

    作ってみた!

    • 691411
      691411

      2024/05/09 21:30

      じゃがいも焦げないか心配で、最弱で火にかけましたが、いい感じにおこげが付きました! マヨネーズの酸味がめっちゃくちゃマッチして美味しいです!! 旦那にも好評でした。

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