秋のスペシャルグルメ🍁ねっとり甘～い秋鮭のじゃがバター😋
投稿日2023/09/12
更新日2023/09/13
調理時間40分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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今日の料理は、じゃがバターの秋のスペシャルバージョンですよ♪ 鮭のムニエルがじゃがバターに合う😋 マヨネーズのコンビネーションで、どうぞ😘💖 作り置きにも、お弁当にも！ ☆五条川の桜祭りのじゃがバター...美味しかったな～🍀 屋台ってなんであんなに美味しいんだろう...
材料3人分
- じゃがいも(男爵)中4～5個(400～500g)
- 生鮭2切れ
- 小麦粉適量
- 塩・こしょう適量
- 有塩バター計50g
- マヨネーズお好みの量
- パセリ適量
作り方
ポイント
⭕生鮭に塩をふることで臭みが取れ下味も付きます(下味は大事) ⭕鮭の皮が少し焦げてパリッと焼けると飲み助(酒飲み)の味に🤤🍶 ⭕バターはフライパンの隅で焦がしてから絡めるとグランメゾンの味に🤤 ⭕味付けは塩とバターとマヨネーズのシンプルなコンビネーションが旨い🤤素材の旨さを生かすコンビネーション☆ ⭕じゃがいもはレンジで時短もできますが、じっくり30分蒸し焼きにするともっちり食感に甘味も出てきてグルメの味に🤤 30分なっが～🥵 だけどもっちり甘くてうま～い☆🤩☆
- 準
・じゃがいも(男爵)は皮をむいて一口大に切り水にさらす。 ・生鮭は小骨を抜いて一口大に切り、塩・こしょうを両面に軽くふり10分おく。出てきた水けをペーパーで拭き小麦粉を薄くまぶす。
- 1
フライパンにサラダ油(大さじ1・分量外)を弱めの中火で熱し、生鮭を皮目から焼き目を付けて焼く。 いったん取り出す。
- 2
続けて、フライパンの油を拭いて(鮭の臭みがあるので)、サラダ油(大さじ1・分量外)を加え、じゃがいもと塩ひとつまみ(分量外)を加えフタをして弱火でじっくり蒸し焼きにする(約30分)
- 3
焼いた鮭と有塩バター(30g)を加えて絡める。
- 4
器に盛り、マヨネーズをかけパセリを散らし、有塩バター(20g)を添える。
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愛と癒しを届けるキッチン🍀
料理動画クリエーター
愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.5 Nadia magazine vol.09 掲載 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞