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    椎茸とじゃがいものポタージュ 秋味濃厚スープ♪

    • 投稿日2016/11/01

    • 更新日2016/11/01

    • 調理時間10(※加熱時間を除く。)

    市販のインスタントポタージュスープの『手作り濃厚バージョン』といったテイストのポタージュです。生椎茸が醸し出す優しい味と香りがじゃがいもの風味と溶け合って、五臓六腑に癒しを与えてくれます。(笑)使用しているスパイス『メース』はナツメグと同じ種子から採られるものですが、ナツメグよりも優しい香りなのが特徴です。

    材料4人分※器によりますが、4~6人分と解釈して下さい。

    • 椎茸 
      中3個
    • じゃがいも 
      中3個
    • 玉ねぎ 
      1/2個
    • バター 
      15g
    • コンソメ 
      1個
    • 塩 
      小さじ3/4
    • 黒こしょう 
      少々
    • 水 
      300ml
    • 牛乳 
      200ml
    • 生クリーム 
      50ml
    • メース(粉末スパイス) 
      少々

    作り方

    ポイント

    『メース』は入れても入れなくてもOKですが、楽しんで欲しいのは、入れるのと、入れないのとでは、味に雲泥の差が出る所!味の化学の実験を楽しんで!☆

    • ①椎茸は石ずきを切り落としてせん切りにします。 ②じゃがいもは、洗って皮をむき、8等分にカットしておきます。 ③玉ねぎは、薄くスライスします。  

    • 1

      鍋を中火で熱し、バターを敷いて下準備①③の玉ねぎと椎茸を炒めます。

    • 2

      1に水とコンソメ、塩、黒こしょう、下準備②のじゃがいもを加えて10分程度煮込んだら蓋をして常温まで冷まします。  

    • 3

      2をミキサーで攪拌します。

    • 4

      3を鍋に戻し入れて、牛乳、生クリームを加えて中火にかけて沸騰直前まで温めてから、仕上げに『メース』を少々加えます。

    レシピID

    144097

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    豊田 亜紀子
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    豊田 亜紀子

    家庭料理研究家

    家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。

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