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トマトと大葉のカッペリーニ〜和風冷製パスタ

15
パスタの
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2017.07.15

分類主食

調理時間: 15分

ID175093

LUNCHEON-MAT

食を次の世代に紡いでいく

完熟トマト丸ごと1個を使ったパスタです。家庭菜園や、ちょっとお高めの甘いトマトで作ると格別なんです。

パスタ トマト 梅雨 ごま オイル ブラックペッパー にんにく オリーブ 和風 大葉 カッペリーニ 千切り 玉ねぎ

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材料1人分
カッペリーニ(細めのパスタ) 90g
A
トマト 1個
A
トマト 1個
B
大葉 5枚
C
すりおろしニンニク 少々
C
オリーブオイル 大さじ1
C
麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ1
作り方
Point!
完熟トマトを使うのがポイント、旬の朝どれの家庭菜園のトマトで作ると美味しさ倍増しますよ。味付けは麺つゆですが、本つゆでも大丈夫です。お気に入りのつゆで試してね。大葉がなければ刻み海苔や、小口ねぎを添えると美味しいよ。
  1. お鍋にたっぷりのお湯を沸かす。分量外の塩小さじ1程入れる。
  2. 沸騰したお鍋の中にカッペリーニ(細めのパスタ)を一度に入れ茹でます。茹で始めは、くっつかないように、箸で混ぜます。パスタのメーカーさんの指示どおりの時間又は20秒程長く茹でます。
  3. パスタは流水で洗って冷やさず、氷水を張ったボールに入れて冷やしてシメます。
  4. ざるに入れて水気を良く切ります。
  5. A

    トマト 1個、トマト 1個

    は一口大に切ります。トマトの皮が気になる方はパスタの湯を再利用し、湯むきして皮をむいて下さい。B

    大葉 5枚

    は千切りにします。
  6. ボールに冷えたパスタ、トマト、大葉C

    すりおろしニンニク 少々、オリーブオイル 大さじ1、麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ1

    を入れて味付けします。麺つゆはメーカーによって濃さが違うので、味をみながら調整してね。
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