トマトと大葉のカッペリーニ〜和風冷製パスタ

• 15分

材料1人分

• カッペリーニ（細めのパスタ）
  ９０ｇ
• A
  トマト
  １個
• A
  トマト
  １個
• B
  大葉
  ５枚
• C
  すりおろしニンニク
  少々
• C
  オリーブオイル
  大さじ１
• C
  麺つゆ（３倍濃縮）
  大さじ1

作り方

• 下準備
  お鍋にたっぷりのお湯を沸かす。分量外の塩小さじ1程入れる。

• 1

  沸騰したお鍋の中にカッペリーニ(細めのパスタ)を一度に入れ茹でます。茹で始めは、くっつかないように、箸で混ぜます。パスタのメーカーさんの指示どおりの時間又は20秒程長く茹でます。

  
• 2

  パスタは流水で洗って冷やさず、氷水を張ったボールに入れて冷やしてシメます。

  
• 3

  ざるに入れて水気を良く切ります。

  
• 4

  A トマト１個、トマト１個は一口大に切ります。トマトの皮が気になる方はパスタの湯を再利用し、湯むきして皮をむいて下さい。B 大葉５枚は千切りにします。

  
• 5

  ボールに冷えたパスタ、トマト、大葉C すりおろしニンニク少々、オリーブオイル大さじ１、麺つゆ（３倍濃縮）大さじ1を入れて味付けします。麺つゆはメーカーによって濃さが違うので、味をみながら調整してね。

  

ポイント

完熟トマトを使うのがポイント、旬の朝どれの家庭菜園のトマトで作ると美味しさ倍増しますよ。味付けは麺つゆですが、本つゆでも大丈夫です。お気に入りのつゆで試してね。大葉がなければ刻み海苔や、小口ねぎを添えると美味しいよ。

作ってみた！

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