レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

トマトと大葉のカッペリーニ〜和風冷製パスタ

主食

トマトと大葉のカッペリーニ〜和風冷製パスタ
  • 投稿日2017/07/15

  • 調理時間15

お気に入りに追加

284

完熟トマト丸ごと1個を使ったパスタです。家庭菜園や、ちょっとお高めの甘いトマトで作ると格別なんです。

材料1人分

  • カッペリーニ(細めのパスタ)
    90g
  • A
    トマト
    1個
  • A
    トマト
    1個
  • B
    大葉
    5枚
  • C
    すりおろしニンニク
    少々
  • C
    オリーブオイル
    大さじ1
  • C
    麺つゆ(3倍濃縮)
    大さじ1

作り方

ポイント

完熟トマトを使うのがポイント、旬の朝どれの家庭菜園のトマトで作ると美味しさ倍増しますよ。味付けは麺つゆですが、本つゆでも大丈夫です。お気に入りのつゆで試してね。大葉がなければ刻み海苔や、小口ねぎを添えると美味しいよ。

  • お鍋にたっぷりのお湯を沸かす。分量外の塩小さじ1程入れる。

  • 1

    沸騰したお鍋の中にカッペリーニ(細めのパスタ)を一度に入れ茹でます。茹で始めは、くっつかないように、箸で混ぜます。パスタのメーカーさんの指示どおりの時間又は20秒程長く茹でます。

    工程写真
  • 2

    パスタは流水で洗って冷やさず、氷水を張ったボールに入れて冷やしてシメます。

    工程写真
  • 3

    ざるに入れて水気を良く切ります。

    工程写真
  • 4

    A トマト1個、トマト1個は一口大に切ります。トマトの皮が気になる方はパスタの湯を再利用し、湯むきして皮をむいて下さい。B 大葉5枚は千切りにします。

    工程写真
  • 5

    ボールに冷えたパスタ、トマト、大葉C すりおろしニンニク少々、オリーブオイル大さじ1、麺つゆ(3倍濃縮)大さじ1を入れて味付けします。麺つゆはメーカーによって濃さが違うので、味をみながら調整してね。

    工程写真
レシピID

175093

「大葉」の基礎

「パスタ」の基礎

「にんにく」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

パスタ」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

田村 りか
Artist

田村 りか

こらない簡単料理研究家。兵庫県在住。2人の大学生の母。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 美味しい料理で愛情注ぎ、子供達は保育園から高校卒業まで 皆勤賞☆でした。私も頑張ったが子供達も頑張った14年間でした。 食育大切にしたいです。 人生折り返し地点を過ぎ、しみじみ料理って愛だと思います。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。

「料理家」という働き方 Artist History