主食
トマトと大葉のカッペリーニ〜和風冷製パスタ
投稿日2017/07/15
更新日2017/07/15
調理時間15分
完熟トマト丸ごと１個を使ったパスタです。家庭菜園や、ちょっとお高めの甘いトマトで作ると格別なんです。
材料1人分
- カッペリーニ（細めのパスタ）９０ｇ
- Aトマト１個
- Aトマト１個
- B大葉５枚
- Cすりおろしニンニク少々
- Cオリーブオイル大さじ１
- C麺つゆ（３倍濃縮）大さじ1
作り方
ポイント
完熟トマトを使うのがポイント、旬の朝どれの家庭菜園のトマトで作ると美味しさ倍増しますよ。味付けは麺つゆですが、本つゆでも大丈夫です。お気に入りのつゆで試してね。大葉がなければ刻み海苔や、小口ねぎを添えると美味しいよ。
- 準
お鍋にたっぷりのお湯を沸かす。分量外の塩小さじ1程入れる。
- 1
沸騰したお鍋の中にカッペリーニ(細めのパスタ)を一度に入れ茹でます。茹で始めは、くっつかないように、箸で混ぜます。パスタのメーカーさんの指示どおりの時間又は20秒程長く茹でます。
- 2
パスタは流水で洗って冷やさず、氷水を張ったボールに入れて冷やしてシメます。
- 3
ざるに入れて水気を良く切ります。
- 4
A トマト１個、トマト１個は一口大に切ります。トマトの皮が気になる方はパスタの湯を再利用し、湯むきして皮をむいて下さい。B 大葉５枚は千切りにします。
- 5
ボールに冷えたパスタ、トマト、大葉C すりおろしニンニク少々、オリーブオイル大さじ１、麺つゆ（３倍濃縮）大さじ1を入れて味付けします。麺つゆはメーカーによって濃さが違うので、味をみながら調整してね。
レシピID
175093
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田村 りか
簡単料理研究家
こらない簡単料理研究家。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。