デザート

＊クリスマスケーキ＊

投稿日2017/12/15
更新日2017/12/15
調理時間35分

裏技追記☆クリーム増量マル秘技☆ 毎年焼いてる定番の大きさ１８㎝のケーキです。生クリームはいつも２００ccで作ってます。少なめだけど、あっさりとして美味しいす。『ケーキのデコレーションをしているときほど♡幸せを感じると時はないわ』と私は思う♪ スポンジケーキレシピなら https://oceans-nadia.com/user/76127/recipe/212412

材料（18cm1台分）

スポンジケーキ(18cm)
1台
A
砂糖
大さじ1
A
水
大さじ2
A
キリュ酒
大さじ1/2
B
動物性生クリーム
200cc
B
砂糖
13g
B
キリュ酒
小さじ1
いちご
適宜

!安全な料理のために

作り方

ポイント

生クリームは２００ccではぎりぎりなので、不安な方は３００cc用意していた方が良いかもしれません。工程２１に㊙追記あり〜フルーツはいちご以外でも美味しいですよ。

準
スポンジケーキは市販又は頑張って焼きます。私のレシピならこちら https://oceans-nadia.com/user/76127/recipe/212412
1
シロップの材料A 砂糖大さじ1、水大さじ2、キリュ酒大さじ1/2を耐熱容器に入れて、1分程加熱してアルコールをとばす。そのまま冷まします。
2
スポンジは半分に切ります。切った上の面にシロップを刷毛で塗ります。
3
いちごはヘタをカットして、キッチンペーパーの上に置いて水分を取ります。上に乗せるいちごを残して、残りは3ミリの厚さにカットして、キッチンぺの上で余分な水分を取ります。
4
ボールに生クリームの材料B 動物性生クリーム200cc、砂糖13g、キリュ酒小さじ1を入れて、混ぜます。必ずよく冷えた状態で。ボールの下に氷水などを置いて冷やす。
5
8分立ての生クリームを薄く塗ります。
6
カットしたいちごを並べます。
7
いちごが隠れるくらい生クリームを塗ります。
8
スポンジを上にのせて生クリームを塗ります。側面にも塗ります。
9
生クリームを塗るのは専用右側のがありますが、スケッパーや、フライ返しなどでも代用出来ますよ。
10
残りの生クリームを少し混ぜて9分立てにします。生クリームの絞り袋の先をつまんで、ひねります。絞り袋をカップにセットして、残りの生クリームを入れていきます。
11
クリームを今回は16箇所絞ります。食べる人の人数に応じてクリームを絞ります。いちごは1つおきに並べました。
12
出来たら、ケーキのボックスがあれば入れて、冷蔵庫に入れておきます。そうするとクリームとスポンジが一体となり美味しくなる。
13
私の生クリームは砂糖控え目です。生クリームの箱の裏面には15gの砂糖の記載でした。参考までに。今回は中沢さんの生クリームを使いました。植物性でももちろん出来ますが、動物性の方が風味があります。その日の予算に応じてね。生クリームは42%以上を使うとき、牛乳(3,5%)を40cc位足して泡立てると、あっさりのクリームに。量も増えるかなり嬉しいです
14
オリジナルのクッキーなどを飾っても良いですよ。https://oceans-nadia.com/user/76127/recipe/207716