＊クリスマスケーキ＊

• 35分

材料（18cm1台分）

• スポンジケーキ(18cm)
  1台
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  水
  大さじ2
• A
  キリュ酒
  大さじ1/2
• B
  動物性生クリーム
  200cc
• B
  砂糖
  13g
• B
  キリュ酒
  小さじ1
• いちご
  適宜

作り方

• 下準備
  スポンジケーキは市販又は頑張って焼きます。私のレシピならこちら https://oceans-nadia.com/user/76127/recipe/212412

  
• 1

  シロップの材料A 砂糖大さじ1、水大さじ2、キリュ酒大さじ1/2を耐熱容器に入れて、1分程加熱してアルコールをとばす。そのまま冷まします。

  
• 2

  スポンジは半分に切ります。切った上の面にシロップを刷毛で塗ります。

  
• 3

  いちごはヘタをカットして、キッチンペーパーの上に置いて水分を取ります。上に乗せるいちごを残して、残りは3ミリの厚さにカットして、キッチンぺの上で余分な水分を取ります。

  
• 4

  ボールに生クリームの材料B 動物性生クリーム200cc、砂糖13g、キリュ酒小さじ1を入れて、混ぜます。必ずよく冷えた状態で。ボールの下に氷水などを置いて冷やす。

  
• 5

  8分立ての生クリームを薄く塗ります。

  
• 6

  カットしたいちごを並べます。

  
• 7

  いちごが隠れるくらい生クリームを塗ります。

  
• 8

  スポンジを上にのせて生クリームを塗ります。側面にも塗ります。

  
• 9

  生クリームを塗るのは専用右側のがありますが、スケッパーや、フライ返しなどでも代用出来ますよ。

  
• 10

  残りの生クリームを少し混ぜて9分立てにします。生クリームの絞り袋の先をつまんで、ひねります。絞り袋をカップにセットして、残りの生クリームを入れていきます。

  
• 11

  クリームを今回は16箇所絞ります。食べる人の人数に応じてクリームを絞ります。いちごは1つおきに並べました。

  
• 12

  出来たら、ケーキのボックスがあれば入れて、冷蔵庫に入れておきます。そうするとクリームとスポンジが一体となり美味しくなる。

  
• 13

  私の生クリームは砂糖控え目です。生クリームの箱の裏面には15gの砂糖の記載でした。参考までに。今回は中沢さんの生クリームを使いました。植物性でももちろん出来ますが、動物性の方が風味があります。その日の予算に応じてね。生クリームは42%以上を使うとき、牛乳(3,5%)を40cc位足して泡立てると、あっさりのクリームに。量も増えるかなり嬉しいです

  
• 14

  オリジナルのクッキーなどを飾っても良いですよ。https://oceans-nadia.com/user/76127/recipe/207716

  

ポイント

生クリームは２００ccではぎりぎりなので、不安な方は３００cc用意していた方が良いかもしれません。工程２１に㊙追記あり〜 フルーツはいちご以外でも美味しいですよ。

作ってみた！

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