2012/12/13
20分
副菜柚子とホースラディッシュ(アブラナ科なのでワサビの仲間)で香りをつけた、あっさり和風アレンジのオリジナルカクテルソース。新鮮な真鱈の白子が手に入ったら、ぜひ作ってみてください。
2012/12/13
15分
主菜豆腐と卵の柔らかな口当たりが嬉しい、辛さ控え目レシピ。唐辛子と<A>のスパイスの相乗効果で血行をよくするポカポカメニュー。写真のようにブロッコリーなどの野菜を添えて盛り付けると綺麗です。
2012/12/13
50分
主菜寒い季節に温かいシンプルな煮込み料理はホッとします。ミニ白菜の葉はロール白菜にピッタリサイズ。晩ご飯だけでなく前日仕込んで休日のブランチにもいかがですか?お肉とチキンスープ、白菜とタマネギ、色々な旨味が重なったスープが魅力です。
2012/12/13
10分
副菜生姜の香りのナムルはさっぱりとして、肉や魚料理と一緒にいただくのにも良く合います。冬から初夏まで出回る立派な葉付のカブは、葉だけで1品作れます。小松菜でも同じように作れます。お弁当に入れる場合は、和えた後、余分な水気を切って入れます。
2012/12/13
40分
主菜熱々でボリューム満点のバランスメニューは、大皿で焼いて出せばパーティー料理にも。チーズとバジルでお子様にも喜ばれる、お魚レシピ。調理時間のうち半分の20分はオーブンにお任せの焼き時間なので、その間に副菜作りが出来ます。
2012/12/13
20分
主菜食材たちから美味しさいっぱいのスープが出るので、フランスパンを用意してスープまで残さずキレイにいただけます。レシピより大きいほうのタジンで多目に作っても、いつも残らず空っぽに。サフランの色と香りは、贅沢な気分になりますよね。
2012/12/13
15分
副菜ブロッコリーのナムルの隠し味に、食べるラー油を使いました。おかず、オツマミ、お弁当と、幅広く活躍してくれます。新タマネギ(サラダオニオン等)が手に入らない場合は、普通のタマネギを水に晒して水気を絞って同じように使えます。
2012/12/13
20分
主菜生鮭を塩麹で漬けておき、鍋の味付けにも塩麹のダブル使いの塩麹鍋。ふっくらと臭み無く仕上がる鮭の出汁を、楽々ピーラーむき大根が吸って、寒い夜も、ふんわり塩麹の自然な甘味が暖かく包み込んでくれます。
2012/12/13
30分
主食人気のタイ料理「ガパオごはん」を、お家で簡単、野菜たっぷりのレシピにアレンジ。ごはん物だと偏りがちな栄養バランスも、ひと皿で充実!トロトロの半熟卵を添えました。ごはんをタイ米で炊くと、一層本格的な味を楽しんでいただけます。私の教室の「ハーブ・スパイス料理短期コース」でのレッスンメニュー。また「タイ料理上級クラス」では本格ガパオごはんのレッスンも有。ご一緒に作ってみませんか?
2012/12/13
30分
副菜日に日に味わいが変化し、麹の甘味が強くなってきます。昔から家族全員の好物、父の作る会津式の鉈割り漬け。それぞれの味があるようですが、我が家では大根の葉とタカノツメを使います。父に教わって私好みの配合に。大根は皮付き皮むきどちらでも。
宮本 明美 (らいむ)
プロフィール
◆調理師 ハーブインストラクター 料理教室主宰◆ハーブに恋する お家ごはん研究家◆ ヘルシーでバランス良く、おいしい《お家ごはん》で心も体も元気に! をモットーに、東京の自宅で【料理教室シトラ...
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