フライパン１つで♪木綿豆腐の豚ひき肉とえのき茸のあんかけ

材料4人分

• 豆腐
  １丁
• 豚ひき肉
  １５０ｇ
• えのき茸
  大１袋
• 玉ねぎ
  １／２個
• サラダ油
  大さじ２
• A
  しょうゆ
  大さじ２
• A
  オイスターソース
  大さじ２
• A
  砂糖
  小さじ１
• ごま油
  小さじ１
• 万能ねぎのみじん切り
  適宜

作り方

• 下準備
  なし

• 1

  *木綿豆腐はペーパータオル等に包み、水気を5分ほど切ります。 *えのき茸は石づきを取り、3センチ位に切っておきます。 *玉ねぎは5ミリの薄切りにしておきます。

  
• 2

  水気が切れた木綿豆腐を8等分に切り、フライパンに油を大さじ1入れ中火で加熱します。両面に焼き色をつけてお皿に移します。

  
• 3

  フライパンの汚れをペーパーで拭き、サラダ油大さじ1を入れて加熱し、豚ひき肉を入れ炒めます。肉の色が変わったら玉ねぎの薄切りを入れ透き通るまで炒めます。

• 4

  えのき茸をA しょうゆ大さじ２、オイスターソース大さじ２、砂糖小さじ１の調味料を手早く混ぜあわせます。えのき茸がしんなりしてきたら火を止め、ごま油小さじ1を回しかけ、器に盛り付けておいた木綿豆腐の上にかけます。万能ねぎのみじん切りがあれば、お好みでふりかけます。

  

ポイント

＊木綿豆腐の水気をよく切っておかないと、焼き目をつけたあとからも、豆腐の水分が出てしまいます。 ＊とろみを出すには、えのき茸はしんなりするまで炒めてください。

作ってみた！

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