ヘルシーだからたくさん食べたい♪中華味の鶏の唐揚げ

• 15分

材料3人分

• 鶏むね肉
  大１枚
• B
  酒
  小さじ２
• B
  塩・こしょう
  少々
• B
  しょうゆ
  大さじ１
• 片栗粉
  大さじ２
• 揚げ油
  適量
• A
  ねぎのみじん切り
  細い物１本分
• A
  しょうゆ
  大さじ３
• A
  黒酢(又は、米酢)
  大さじ２
• A
  砂糖
  大さじ１
• A
  生姜のみじん切り
  大さじ１
• A
  ごま油
  大さじ１
• レタス
  適量

作り方

• 下準備
  長ねぎはみじん切りにしておきます。生姜はみじん切りにしておきます。レタスは器に盛り付けしておきます。

• 1

  鶏むね肉は胸側から縦に三等分にして食べやすい大きさの一口大しそぎ切りにし、ボールにB 酒小さじ２、塩・こしょう少々、しょうゆ大さじ１を混ぜ合わせて鶏むね肉をを入れてよく揉み込むます。A ねぎのみじん切り細い物１本分、しょうゆ大さじ３、黒酢(又は、米酢)大さじ２、砂糖大さじ１、生姜のみじん切り大さじ１、ごま油大さじ１はボールに混ぜ合わせておきます。

• 2

  鶏むね肉に片栗粉をまぶしておきます。フライパンに3センチの高さの揚げ油を入れ、中温(160〜170度)に熱して工程1を入れてカラッと揚げます。

  
• 3

  工程2を合わせタレにからめて、レタスを盛り付けたら器に移して出来上がりです。

  

ポイント

＊鶏むね肉は縦に三等分に切る事で筋を断ち切るので、しっとりとした仕上がりになります。＊カラッと揚げるために片栗粉は全体にまぶし、鶏むね肉からの水分を片栗粉が吸い取ってくれたくらいが揚げどきです。

作ってみた！

質問