鶏むね唐揚げ❀柚子ぽん▪マヨネーズ

材料2人分

• 鶏胸肉(皮なし)
  1枚(300ｇ)
• A
  しょうゆ
  小さじ２
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  生姜チューブ
  2センチ
• A
  塩･こしょう
  少々
• B
  マヨネーズ
  大さじ２
• B
  柚子こしょう
  小さじ２
• B
  ポン酢
  小さじ２
• 片栗粉
  大さじ２～３
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  鶏胸肉(皮なし)は胸側から縦に3等分、又は2等分に切り1口大のそぎ切りにします。A しょうゆ小さじ２、砂糖小さじ1、生姜チューブ2センチ、塩･こしょう少々の調味料を混ぜ合わせて、軽くもみこみ、冷蔵庫で10分ほど漬け込みます。

  
• 2

  B マヨネーズ大さじ２、柚子こしょう小さじ２、ポン酢小さじ２は大きめなボールに混ぜ合わせておきます。

  
• 3

  れ冷蔵庫かから漬け込んだ鶏胸肉を取り出し、片栗粉をまぶします。揚げ油を170℃(木の箸を揚げ油に入れて細かい泡が縦に出る程度)に熱して揚げます。鶏胸肉に火が通りカラッと揚がったらよく油をきり、熱いうちに工程❷に混ぜ合わせます。

  
• 4

  今日はカイワレ大根をお皿にしいていますが、レタスなどの葉物野菜があれば、盛り付けしてください。 鶏胸肉を盛り付けして出来上がりです。

  

ポイント

✤揚げ油は鶏肉の全量が隠れる程度の量を用意してください。✤揚げた鶏肉は熱いうちにソースにからませてください。

作ってみた！

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