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    主菜

    大ぶり冬大根と豚肉のとろみあん

    • 投稿日2021/02/09

    • 更新日2021/02/09

    • 調理時間20

    ■+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+■ 冬大根をたくさん食べる煮物です(*^^)v トロミをつけてあるので、多めの煮汁もたっぷりいただきます(^^) トロトロの大根も大ぶりに切って あるので、大量消費も可能です。 ■+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+■

    材料4人分

    • 大根
      600g
    • 豚こま切れ肉
      200g
    • A
      料理酒
      大さじ1/2
    • A
      しょう油
      大さじ1/2
    • B
      300ml
    • B
      和風だし
      小さじ1
    • B
      砂糖
      大さじ2
    • B
      みりん
      大さじ2
    • C
      しょう油
      大さじ3
    • 万能ねぎの小口切り
      適量
    • D
      片栗粉
      大さじ2
    • D
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    *豚肉は薄切り肉で代用可能です。 *作り置き可能です。 出来上がりをよく冷ましてから、容器に入れて2~3日で食べきってください。味がしっかりしているので、温めなおす時に、溶き卵をくわえて煮てから、ご飯の上にかけて、トロトロ卵丼にしてもおいしいです(^^)

    • 1

      大根は、皮をむき縦に6等分に切り、(写真上)長めの乱切りにします。(写真下)

      大ぶり冬大根と豚肉のとろみあんの工程1
    • 2

      豚こま切れ肉をボールに入れてA 料理酒大さじ1/2、しょう油大さじ1/2をくわえて揉みこんでおく。

      大ぶり冬大根と豚肉のとろみあんの工程2
    • 3

      深めのフライパン(もしくは、鍋)にサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱しておく。 豚こま切れ肉を入れて、ほぐしながら炒める。

      大ぶり冬大根と豚肉のとろみあんの工程3
    • 4

      大根をくわえて、サラダ油をからめるように1分間炒める。

      大ぶり冬大根と豚肉のとろみあんの工程4
    • 5

      B 水300ml、和風だし小さじ1、砂糖大さじ2、みりん大さじ2をくわえて中火で、10分間フタをして大根がやわらかくなるまで煮る。

      大ぶり冬大根と豚肉のとろみあんの工程5
    • 6

      大根がやわらかくなったらフタを外してC しょう油大さじ3をくわえて3分間煮る。

      大ぶり冬大根と豚肉のとろみあんの工程6
    • 7

      一旦火を止めて、D 片栗粉大さじ2、水大さじ2の水溶き片栗粉を作り、全体にまわしかけてとろみをつける。ひと煮立ちさせて器盛り付けして、万能ねぎの小口切りをふり、お召し上がりください。

      大ぶり冬大根と豚肉のとろみあんの工程7
    レシピID

    406722

    質問

    作ってみた!

    • あかね
      あかね

      2022/02/11 14:14

      こんにちは!片栗粉ってなくても大丈夫ですかね?(´;ω;`)

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    Chiko
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    Chiko

    料理研究家・フラワーアレンジメント講師

    【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。

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