大ぶり冬大根と豚肉のとろみあん

20

2021.02.09

分類主菜

調理時間: 20分

ID 406722

Chiko

Chikoの楽しい食卓

■+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+■
冬大根をたくさん食べる煮物です(*^^)v

トロミをつけてあるので、多めの煮汁もたっぷりいただきます(^^)

トロトロの大根も大ぶりに切って
あるので、大量消費も可能です。
■+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+■

    材料4人分
    大根 600g
    豚こま切れ肉 200g
    A
    料理酒 大さじ1/2
    A
    しょう油 大さじ1/2
    B
    300ml
    B
    和風だし 小さじ1
    B
    砂糖 大さじ2
    B
    みりん 大さじ2
    C
    しょう油 大さじ3
    万能ねぎの小口切り 適量
    D
    片栗粉 大さじ2
    D
    大さじ2
    作り方
    Point!
    *豚肉は薄切り肉で代用可能です。
    *作り置き可能です。
    出来上がりをよく冷ましてから、容器に入れて2~3日で食べきってください。味がしっかりしているので、温めなおす時に、溶き卵をくわえて煮てから、ご飯の上にかけて、トロトロ卵丼にしてもおいしいです(^^)
    1. 大根は、皮をむき縦に6等分に切り、(写真上)長めの乱切りにします。(写真下)
    2. 豚こま切れ肉をボールに入れてA

      料理酒 大さじ1/2、しょう油 大さじ1/2

      をくわえて揉みこんでおく。
    3. 深めのフライパン(もしくは、鍋)にサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱しておく。
      豚こま切れ肉を入れて、ほぐしながら炒める。
    4. 大根をくわえて、サラダ油をからめるように1分間炒める。
    5. B

      水 300ml、和風だし 小さじ1、砂糖 大さじ2、みりん 大さじ2

      をくわえて中火で、10分間フタをして大根がやわらかくなるまで煮る。
    6. 大根がやわらかくなったらフタを外してC

      しょう油 大さじ3

      をくわえて3分間煮る。
    7. 一旦火を止めて、D

      片栗粉 大さじ2、水 大さじ2

      の水溶き片栗粉を作り、全体にまわしかけてとろみをつける。ひと煮立ちさせて器盛り付けして、万能ねぎの小口切りをふり、お召し上がりください。
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