旨カニシュウマイ§野菜も一緒に同時調理！

• 25分

材料（30個分）

• 豚ひき肉
  400ｇ
• 干ししいたけ
  3枚
• 玉ねぎ
  100ｇ(小ぶり1/2個ほど)
• カニカマ
  80ｇ
• シュウマイの皮
  30枚
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  味の素Ⓡ
  5ふり
• A
  紹興酒
  大さじ1(みりんでもOK)
• A
  しいたけ戻し汁
  大さじ2
• A
  片栗粉
  大さじ2
• 小松菜
  適量(蒸し器の底に敷く用)

作り方

• 下準備
  ◆干ししいたけはぬるま湯でもどし、水気を絞って粗みじん切り。 ◆玉ねぎは粗みじん切り。 ◆カニカマは3㎝に切り粗くほぐす。

• 1

  ボウルに、豚ひき肉・干ししいたけ・玉ねぎを入れ、混ぜ合わせたA オイスターソース大さじ1、ごま油大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、味の素Ⓡ5ふり、紹興酒大さじ1、しいたけ戻し汁大さじ2、片栗粉大さじ2を加えてこね混ぜる。 ひとまとまりになったら、カニカマも加え混ぜる。

• 2

  小さなヘラやスプーン等で、[1]を等分にしてシュウマイの皮にのせ、人差し指と親指で丸くつくって薬指で底をおさえ、中に具を詰め込み、周りをキュッと押さえる。

  
• 3

  30個同じように包む。

  
• 4

  蒸し器やセイロの底に野菜を敷き(ここでは小松菜、その他、キャベツ・レタス・白菜等)、間隔をあけてシュウマイを並べのせる。 ∴オーブンペーパーでも良い、その場合は爪楊枝で数カ所穴をあけて。 ∴シュウマイの隙間に、お好みの根菜類や葉野菜をギュッと詰め込んでもOK! (かぼちゃ、れんこん、ゴボウ、にんじん、小松菜などなど…)

• 5

  蒸気の上がった蒸し器で、フタにかたく絞ったタオルを巻いて、中火の強火で13分蒸し、火を止め5分蒸らす。 ∴大きめのフライパンに熱湯をはり、大きく切ったクッキングシートを敷いて(シュウマイに水が入ってこないよう、かつ、フタをしても隙間から蒸気がシュウマイに入って来るようシートの一部をフタに噛ませる感じで)フタをして蒸気が上がってくるように蒸しても良い。

  

ポイント

∴味がついているのでそのままでも、ポン酢からしをちょこっとつけて…が私好みです。

作ってみた！

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