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3分美味♡菜の花と貝の白だしバター蒸し

主菜

3分美味♡菜の花と貝の白だしバター蒸し
  • 投稿日2018/02/26

  • 調理時間3(砂抜き時間省く)

酒蒸しよりもコクあり♪一緒に蒸した菜の花が、臭みを消して甘みアップ。 菜の花一束じゃ独り占めしちゃおうか・・・と思ってしまう白だしバター蒸しです。

材料4人分

  • A
    アサリ
    150~200g
  • A
    パーナ貝(ムール貝でも可)
    6個
  • A
    菜の花
    1把
  • A
    白だし醤油
    大さじ1
  • A
    バター
    10g
  • A
    にんにく
    1片

作り方

ポイント

今回は、パーナを使用しました。ムール貝でも可。

  • アサリは砂抜きをしておく。

  • 1

    菜の花は洗って水気を切り軸の部分が乾いていたら少し切り落とす。 にんにくは、みじん切りにする。

  • 2

    グリルパンまたは、フライパンにA アサリ150~200g、パーナ貝(ムール貝でも可)6個、菜の花1把、白だし醤油大さじ1、バター10g、にんにく1片をすべて入れ、蓋をして強めの中火で3分加熱する。 アサリの口が開いていたら出来上がり。

  • 3

    余計な水分が落ちてくれるグリルパンで蒸すのが美味しいです。フライパンの場合は、白だしをほんの少し減らし、清酒を足したほうがオススメです。

    工程写真
  • 4

    グリルパンのお相手、STAUBのスキヤキパンで、 角煮も是非→https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/248348

    工程写真
レシピID

248618

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奥山 まり
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奥山 まり

身近な素材や調味料を使ってシンプルに、〝笑顔が見られるおうちご飯〟がモットー。 フードディレクターとして産地を巡り・新商品やリニューアル商品の開発・飲食店メニューの構築などに携わる中で、プロの現場の機材や調味料と家庭での調理の違いを肌に感じる日々。 「家庭だからこだわって作れるもの」「家庭だったらこう作るといいかも?」と、基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】とひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです。 乳がんサバイバー2年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始める君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター

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