準備合わせて10分以内「イカとセロリときゅうりの中華炒め」
投稿日2019/05/31
更新日2019/05/31
調理時間10分
簡単・時短レシピをのぞいて見たものの、下拵えを合わせると果てしない時間……という経験もあるかも？ 野菜たっぷりでも男子ウケの良い中華炒めは、材料の準備からできあがりまで10分！塩分たっぷり仕上げるよりも仕上げのスパイスで味がグッと引き締まり、あえて「健康志向」をアピールしなくても、さりげなく身体想いなひと品ですよ。 おつまみとしては3〜4人分。主催としては2人分。イカを海老にしたり、きゅうりは省いてセロリを2本に仕上げても◎。塩を省いて柚子胡椒小さじ1/4に置き換えても◎。合うかな？と感じた調味料は意外に何でも合うので、ぜひ、アレンジして見てくださいね♪
材料2人分
- イカ100g
- セロリ1本
- きゅうり1本
- Aごま油大さじ1
- Aにんにくすりおろし小さじ1
- Bシャンタン小さじ1
- B酒小さじ2
- B塩ふたつまみ
- Bコショー少々
- 山椒・ホアジャオ・コショーなど適量
作り方
ポイント
■冷凍イカをしようする場合あらかじめ解凍しておきます。重曹ふたつまみを入れた水で解凍すると臭みがなくプリッとなります。解凍後、水洗いして水気はキッチンペーパーでしっかり取り除きます。 ■セロリは、葉の部分も使用します。切る時に葉の部分と茎の部分を分けておくと炒める工程がスムーズです。
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- 2
イカとB シャンタン小さじ1、酒小さじ2、塩ふたつまみ、コショー少々を合わせておきます。
- 3
フライパンにA ごま油大さじ1、にんにくすりおろし小さじ1を入れて強火に熱し、にんにくの香りがたったら、セロリ（葉をのぞく）・きゅうりを入れて1分炒めます。
- 4
（２）を入れて1分〜1分半炒めます。
- 5
火を止めてセロリの葉を入れてサッと絡めて器に盛ります。
- 6
お好みで山椒・ホアジャオ・コショーなどをたっぷりと降ってできあがり。
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- Artist
MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
