ご飯がすすむ甘辛！！ツナキムチなめ茸
投稿日2020/04/08
更新日2020/04/08
調理時間15分
3食の準備や育ち盛りのお子様の胃袋もご飯とこれさえあれば、満たしてくれるかも？発酵食品のキムチときのこで、食べ過ぎても目をつむれちゃうはず♡夜ご飯のお供におすすめの食欲そそるしっかり味。冷蔵庫で5日ほど保存可能です。
材料（400ml保存容器ひとつ分）
- えのき茸400g（大パック・2）
- キムチ100g
- ツナ缶1缶
- にんにくみじん切り1片分
- Aめんつゆ3倍濃縮（2倍濃縮）大さじ2（大さじ3）
- Aぽん酢大さじ1
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ1.5
- 豆板醤小さじ1/2(※省いても可。)
作り方
ポイント
■18cmフライパンを使用しています。 ■豆板醤は、お好みで省いて仕上げてもいいです。その際、砂糖は控えめに小さじ1で煮詰め、仕上げに調整してください。 ■保存するときは、容器に写してしっかりと冷めてから蓋をして冷蔵保存すると、5日程度日持ちします。 ■2倍濃縮の麺つゆを使用する場合は、1.5倍（大さじ3）で仕上げます。
- 1
えのき茸は、軸を切り落とし汚れを取って3等分長さに切り解します。
- 2
ツナ缶を汁気を切らずにフライパンに入れ、にんにくみじん切りも入れ中火にかけます。
- 3
にんにくの香りがたったら、えのき茸とA めんつゆ3倍濃縮（2倍濃縮）大さじ2（大さじ3）、ぽん酢大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1.5を入れひと混ぜし、えのき茸の嵩が半分程度になるまで弱火で5分ほど煮ます。 ※子供も食べやすい甘めの仕上げです。辛く仕上げたい場合は砂糖は小さじ1で仕上げに調整してください。
- 4
キムチ・豆板醤を入れて途中混ぜながら味を含ませます。※豆板醤は、お好みで省いてください。
- 5
写真のようにフライパンの底をなぞるようにして水分が戻ってこない程度まで5〜7分煮てできあがり。 ※使うキムチによって塩味が異なるので足りなく感じる場合は、醤油をほんの少量足してみてください。
- 6
定番のなめ茸はこちら→【もう買えない！作って！リクエストが止まらない自家製なめ茸♪】 https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/228967
- 7
アレンジパスタはこちら→【節約なのに１番人気！〜我が家のなめたけパスタ】 https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/229374
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MARI（奥山 まり）
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- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター