主食
ほうれん草のキーマカレー。フライパンで簡単♪煮込み不要！
投稿日2018/10/10
更新日2018/10/10
調理時間15分
煮込み不要！炒めるだけですぐに食べられるキーマカレーです。 市販のカレールーを使わずに、カレー粉で作ります。 秋冬に旬を迎えるほうれん草をたっぷり加えました。 パンやナンにつけて食べるのもオススメです。
材料2人分
- 豚ひき肉150g
- ほうれん草200g
- 玉ねぎ1/2玉
- にんにく1片
- しょうが1/2片
- ご飯お茶碗2杯分
- Aカレー粉大さじ2と1/2
- A塩小さじ2/3
- Aチリパウダー小さじ1/4〜1/2(辛さをお好みで調節)
- Bトマト缶150g
- Bヨーグルト大さじ1と1/2
- Bコンソメ小さじ1/2
- オリーブオイル小さじ2
作り方
ポイント
＊チリパウダーは辛いため、お好みで分量を調節してください。 ＊調理するのは深めのフライパンがオススメ。ほうれん草の下ゆでも、カレーを炒めるのも、ひとつで済みます！
- 1
ほうれん草は熱湯でサッとゆでて冷水にさらし、水気を絞って長さ1cmに切る。玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りがでてきたら玉ねぎを加え、しんなりしたら豚ひき肉、ほうれん草、A カレー粉大さじ2と1/2、塩小さじ2/3、チリパウダー小さじ1/4〜1/2を加えて炒める。
- 3
豚肉の色が変わったらB トマト缶150g、ヨーグルト大さじ1と1/2、コンソメ小さじ1/2を加え、ひと煮立ちさせる。ご飯とともに皿に盛る。
レシピID
367151
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いがらしかな
プラントベース料理家
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発（レシピ考案からスタイリング、撮影まで）を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1（70時間）を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。