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ほうれん草のごま和え。すりたてのごまは格別!作り置きにも。

副菜

ほうれん草のごま和え。すりたてのごまは格別!作り置きにも。
  • 投稿日2018/11/11

  • 調理時間10

ほうれん草が無限に食べられる! ごまの香り、ほんのりとした甘さの、和の副菜です。 材料は4つだけ。 市販のすりごまを使ってもOKですが、ごまをフライパンで炒ってからすり鉢ですりごまにすると、とても香りが良いですよ。

材料4人分

  • ほうれん草
    300g
  • A
    白いりごま
    大さじ3(または、すりごま 大さじ1と1/2)
  • A
    しょうゆ
    大さじ1/2
  • A
    砂糖
    小さじ1/2

作り方

ポイント

水っぽくならないように、ほうれん草の水気をしっかりとしぼってください。 市販のすりごまを使う場合は、2の工程を飛ばしてください。 ※2021年3月5日、レシピの一部を修正しました

  • 1

    鍋にお湯を沸かし、塩 少々(分量外)を加え、ほうれん草を1~2分ゆでる。冷水にさらし、水気をしっかりしぼり、長さ4cmに切る。

  • 2

    フライパンで白いりごまを3分ほど炒り、すり鉢ですりごまにする。

  • 3

    ボウルにA 白いりごま大さじ3、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1/2を入れ混ぜ合わせ、1のほうれん草を和える。

レシピID

368276

「ほうれん草」の基礎

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いがらしかな
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いがらしかな

プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発(レシピ考案からスタイリング、撮影まで)を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1(70時間)を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。

「料理家」という働き方 Artist History