ズッキーニとトマトのスパゲッティ。生トマトで！夏のランチに。

• 15分

材料2人分

• スパゲッティ
  200g
• トマト
  3個(約600g)
• ズッキーニ
  1本
• たまねぎ
  1/2個
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ2
• 塩
  小さじ1/3
• ブラックペッパー
  少々

作り方

• 1

  トマトは1.5cm角切りに、ズッキーニは7〜8mm幅の半月切りに、たまねぎは薄切りに、にんにくはみじん切りにする。

• 2

  フライパンでオリーブオイル、にんにくを弱めの中火で熱する。香りがでてきたらズッキーニ、たまねぎを加え、しんなりするまで炒める。

• 3

  トマトを加えて炒め合わせ、塩、ブラックペッパーで味を調える。ふたをして5分加熱する。

• 4

  塩（分量外／熱湯2Lに対して塩 大さじ1程度）を加えた熱湯でスパゲッティをゆで、ざるにあげる。

• 5

  3のトマトソースに4のスパゲッティを加えて和える。

ポイント

・ズッキーニはしんなりするまで炒めると、ほどよく油を吸ってジューシーに仕上がります。 ・ベジタリアン、ヴィーガンの方もOKです！

作ってみた！

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