ズッキーニとトマトのスパゲッティ。生トマトで!夏のランチに。

15

2021.07.20

分類主食

調理時間: 15分

ID 417629

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい!

【2021年8月5日、レシピリニューアル!】
野菜たっぷり!トマト缶ではなく生トマトを使った、フレッシュな味わいのスパゲッティです。

ジューシーなズッキーニにトマトがよくからみます。
お好みでベーコンなどを加えてもOK!

ランチに、夕食にどうぞ。

    材料

    2人分
    スパゲッティ 200g
    トマト 3個(約600g)
    ズッキーニ 1本
    たまねぎ 1/2個
    にんにく 1片
    オリーブオイル 大さじ2
    小さじ1/3
    ブラックペッパー 少々

    作り方

    ポイント

    ・ズッキーニはしんなりするまで炒めると、ほどよく油を吸ってジューシーに仕上がります。
    ・ベジタリアン、ヴィーガンの方もOKです!
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    1. トマトは1.5cm角切りに、ズッキーニは7〜8mm幅の半月切りに、たまねぎは薄切りに、にんにくはみじん切りにする。
    2. フライパンでオリーブオイル、にんにくを弱めの中火で熱する。香りがでてきたらズッキーニ、たまねぎを加え、しんなりするまで炒める。
    3. トマトを加えて炒め合わせ、塩、ブラックペッパーで味を調える。ふたをして5分加熱する。
    4. 塩(分量外/熱湯2Lに対して塩 大さじ1程度)を加えた熱湯でスパゲッティをゆで、ざるにあげる。
    5. 3のトマトソースに4のスパゲッティを加えて和える。
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