【紅まどんな入り紅白なます】柑橘を入れると美味しいよね。
投稿日2023/12/27
更新日2023/12/27
調理時間10分
酢を柚子果汁で作っても香り良く仕上がります。 胃もたれする年末年始に、紅白なますはお勧めです。 是非、べジファーストで食べてくださいね。
材料4人分
- 大根250ｇ
- ニンジン40ｇ
- 紅まどんな1/2個
- 塩小さじ1/2
- A酢大さじ1
- Aきび砂糖大さじ１
作り方
ポイント
「紅まどんな」は愛媛が誇る高級柑橘で、とろける美味しさです。 紅まどんなの代わりに、みかんや柚子でもOKです。 1週間保存できるので沢山作って箸休めに活用してくださいね。
- 準
柚子があればくりぬいて、カップ状にして紅白なますを詰めるとオシャレです。 柚子果汁があるときはお酢の代わりに使っても香り豊かで美味しいですよ。
- 1
大根の皮をむき、斜め切りにしてから千切りにする。 これを「なます切り」といい歯触りがシャキシャキとして仕上がります。 ＊我が家の千切りはすべてこれです。 ニンジンはよく洗って、斜めに薄切りにしてから千切りにする。これも「なます切り」です。
- 2
大根とニンジンをボウルに入れ塩を加え、よく揉みこんで10分置く。水分が出たら絞って、A 酢大さじ1、きび砂糖大さじ１を加え和えておく。 紅まどんなをカットして加える。 冷蔵庫で1週間保存できます。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/