【やみつきキュウリ】キュウリの大量消費で水分補給！主菜にも

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚
• 梅干し
  1個
• キュウリ
  4本
• 塩
  小さじ1/2
• A
  酒
  50ｍｌ
• A
  すりおろし生姜
  小さじ１
• B
  だし醤油・きび砂糖
  各大さじ２
• B
  米酢・白すりごま・ごま油
  各大さじ１

作り方

• 1

  鶏むね肉は1センチの厚さにそぎ切りにして、フライパンに入れA 酒50ｍｌ、すりおろし生姜小さじ１を加え蓋をして中火で加熱する。 ふつふつ沸いてきたら、裏返えして蓋をして1分加熱し、そのまま冷めるまで置いておく。 ＊余熱で火を通すとしっとり仕上がります。 繊維に沿って細く割いておく。

• 2

  キュウリを斜めに薄切りにしてから千切りにしてボウルに入れ、塩を加え軽くもんだらそのまま10分置いて、水分をしっかり絞っておく。

  
• 3

  ボウルにB だし醤油・きび砂糖各大さじ２、米酢・白すりごま・ごま油各大さじ１と鶏肉とキュウリを入れ、梅干しの種を取り叩いて混ぜる。

  

ポイント

鶏むね肉は加熱しすぎるとパサつくので、余熱で火を通すのがコツです。 包丁で切らずにできるだけ、繊維に沿って割くと美味しく仕上がります。 甘酢ですっきり美味しい我が家のやみつきキュウリです。

作ってみた！

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