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大根がいくらでも食べられる!豚こまと大根のうま煮。

主菜

大根がいくらでも食べられる!豚こまと大根のうま煮。
  • 投稿日2019/01/21

  • 調理時間20

大根に味が染み込んでいくらでも食べられます。 とろみをつけているので、ごんはにかけもおいしいです! 大根と玉ねぎでしっかりお野菜レシピ。

材料4人分

  • A
    玉ねぎ
    1/2個(中サイズなら1個)
  • A
    小さじ1/2
  • A
    大さじ1
  • B
    大根
    10センチ
  • B
    豚肉小間切れ
    200g
  • B
    30cc
  • 醤油
    大さじ1/2
  • みりん
    大さじ1/2
  • C
    片栗粉
    大さじ1/2
  • C
    大さじ1

作り方

ポイント

油は、液状で無臭であればなんでも大丈夫です。バターでも可能。

  • ◆玉ねぎは、スライスにする。 ◆大根は、細切りにする。 ◆豚肉に塩麹大さじ1/2をまぶして30分~1晩おく。(なければ、塩小さじ1/8で下味をつける) ◆C 片栗粉大さじ1/2、水大さじ1を混ぜて水溶き片栗粉を作る。

  • 1

    フライパンを熱し、A 玉ねぎ1/2個、塩小さじ1/2、油大さじ1を入れて玉ねぎがしんなりするまで炒める。

  • 2

    1B 大根10センチ、豚肉小間切れ200g、水30ccを入れて、蓋をして、中火で5分。(焦げそうになったら途中で弱火にする。)

  • 3

    大根がしんなりしたら、醤油、みりんを入れて味を整える。 水溶き片栗粉をよく混ぜて入れて、とろみをつけて完成。

  • 4

    お好みで刻んだねぎを散らす。

レシピID

370925

「大根」の基礎

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中村りえ
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中村りえ

管理栄養士/米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。

「料理家」という働き方 Artist History