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    主菜

    バターの香りがそそる!じゃがいもと鶏肉の照り焼き

    • 投稿日2019/04/20

    • 更新日2019/04/20

    • 調理時間20

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    旬の新じゃがに鶏肉をあわせて甘辛に炒めました。作り置き、お弁当にぴったりのメニュー! 最近 我が家は作り置きする機会が増えたので、時間がたっても美味しいメニュー作りをしています。 じゃがいもを電子レンジ加熱で時短♪焼き目をつけて、調味料を絡めるので煮崩れしにくく、適度な歯ごたえと、ホロっと崩れる感じが美味しいですよ。仕上げにバターをのせて香りを引き立てました。

    材料2人分

    • A
      鶏もも肉(角切り)
      200g(塩、コショウ…少々、酒大さじ1/2で下味をつける)
    • B
      じゃがいも
      200g
    • C
      ☆醤油
      大さじ1
    • C
      ☆酒、みりん
      大さじ1
    • C
      ☆砂糖
      小さじ1
    • 油(炒め用)
      大さじ1/2
    • バター
      適量
    • 青ネギ(小口切り)
      適量

    作り方

    ポイント

    500Wの電子レンジを使用しました。ご使用の電子レンジによって加熱時間が異なりますので、加熱時間を調整してください。固さは竹串が通る程度、やや固めです。

    • A 鶏もも肉(角切り)200gに塩、胡椒、酒をふって下味をつける。B じゃがいも200gは皮を剥き、鶏肉と同じ大きさに切り、水にさらす。耐熱容器にじゃがいもをのせ、ふんわりラップし電子レンジで3~4分加熱する。☆を合わせておく。

      工程写真
    • 1

      フライパンに油(炒め用)を入れて中火で温めたら、A 鶏もも肉(角切り)200gの皮目から入れて、表面の淵が白っぽくなったら裏返す。

      工程写真
    • 2

      次にじゃがいもを加え、全体に焼き目をつける。鶏肉に火が通るまで炒める

      工程写真
    • 3

      C ☆醤油大さじ1、☆酒、みりん大さじ1、☆砂糖小さじ1の調味料を回しかけ、具財に調味料を絡ませながら、照りがでるまで中火で煮る。

      工程写真
    • 4

      器に盛り付け、バター、青ネギ(小口切り)をトッピングして完成。

      工程写真
    レシピID

    374877

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    ぐるまん食堂
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    ぐるまん食堂

    料理研究家くつろぎの食卓

    • 食品衛生責任者
    • ベジタブル&フルーツアドバイザー

    🌺家族のために料理を作り、40年目を迎えました。🌺    品数が少ない頃がありました。  煮物が下手な頃がありました。  鍋を焦げ付かせたこともありました。  家族の口に合わず、怒られたことも多々ありました。  落ち込んだことは、星の数ほどありましたが…、  おかげ様で、皆様に出逢えたことに感謝いたします。 🍳4歳から調理師の祖母に料理を教わりました。🍳 中学2年生のときに、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病を患っており、父は糖尿病で食事管理が必要でしたので、健康的な食事、生活習慣について考えるようになりました。食・環境・エネルギーの問題、栄養学、食事療法の本を読み、身体や環境に無理のないライフスタイルを意識するようになりました。 父の食事管理を25年しました。美食家で、外食のカロリーを気にしていたので、安心して、美味しく食べて欲いと思い、京都調理師学校内にある、料理教室で京料理、フレンチ、イタリアンを学びました。                                                 

    「料理家」という働き方 Artist History