バターの香りがそそる！じゃがいもと鶏肉の照り焼き
主菜
投稿日2019/04/20
調理時間20分
旬の新じゃがに鶏肉をあわせて甘辛に炒めました。作り置き、お弁当にぴったりのメニュー！ 最近 我が家は作り置きする機会が増えたので、時間がたっても美味しいメニュー作りをしています。 じゃがいもを電子レンジ加熱で時短♪焼き目をつけて、調味料を絡めるので煮崩れしにくく、適度な歯ごたえと、ホロっと崩れる感じが美味しいですよ。仕上げにバターをのせて香りを引き立てました。
材料2人分
- A鶏もも肉（角切り）200ｇ(塩、コショウ…少々、酒大さじ1/2で下味をつける)
- Bじゃがいも200ｇ
- C☆醤油大さじ1
- C☆酒、みりん大さじ1
- C☆砂糖小さじ1
- 油（炒め用）大さじ1/2
- バター適量
- 青ネギ（小口切り）適量
作り方
ポイント
500Wの電子レンジを使用しました。ご使用の電子レンジによって加熱時間が異なりますので、加熱時間を調整してください。固さは竹串が通る程度、やや固めです。
- 準
A 鶏もも肉（角切り）200ｇに塩、胡椒、酒をふって下味をつける。B じゃがいも200ｇは皮を剥き、鶏肉と同じ大きさに切り、水にさらす。耐熱容器にじゃがいもをのせ、ふんわりラップし電子レンジで3～4分加熱する。☆を合わせておく。
- 1
フライパンに油（炒め用）を入れて中火で温めたら、A 鶏もも肉（角切り）200ｇの皮目から入れて、表面の淵が白っぽくなったら裏返す。
- 2
次にじゃがいもを加え、全体に焼き目をつける。鶏肉に火が通るまで炒める
- 3
C ☆醤油大さじ1、☆酒、みりん大さじ1、☆砂糖小さじ1の調味料を回しかけ、具財に調味料を絡ませながら、照りがでるまで中火で煮る。
- 4
器に盛り付け、バター、青ネギ（小口切り）をトッピングして完成。
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「鶏もも肉」の基礎
「じゃがいも」の基礎
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くつろぎの食卓
♡家族の糖尿病食を作っていたので、和食、あっさり系、野菜料理が得意です。 【プロフィール】 近畿大学法学部卒 大手コールセンターに２２年間勤務 2017年cookpad「和風おかずコンテスト」での受賞を機に、スーパーのメニュー提案部門に転職。顧客に向けたメニュー提案、レシピ作成、商品PRに携わりました。 【料理歴】 ４歳から祖母に料理を教わり、母が病気で他界したので、１3歳から家族のために料理を作ってきました。糖尿病の父のために栄養学や食事療法を学び、３０年間 食事管理をし、介護を行いました。 【くつろぎの食卓の由来】 主人、愛猫と食卓を囲み、くつろいで食事をする様子をハンドルネームにしました。 【資格】 ・食育コミュニケーター、食育アドバイザー、ベジタブル＆フルーツアドバイザー、フォトスタイリング２級、食品衛生責任者 【師事先】 ・レコール・ヴァンタン・キャリアカレッジ 調理＆フードコーディネーター学科 受講 ・京都調理師専門学校内 料理教室「ラ・キャリエール」 京料理専科、イタリア・フレンチ専科で各講座 月１回×２年 受講 【活動状況】 2021年1月 卵巣癌ステージ３Cで余命宣告を受けましたが、緩解し維持療法中です。術後一年を迎えることができました。マイペースに活動を続けていこうと思います。 現在はibelive Medical㈱の浄水器、屋久島産 無農薬緑茶をメルカリshops、ラクマ、BASEで販売しています。