バターの香りがそそる！じゃがいもと鶏肉の照り焼き
投稿日2019/04/20
更新日2019/04/20
調理時間20分
旬の新じゃがに鶏肉をあわせて甘辛に炒めました。作り置き、お弁当にぴったりのメニュー！ 最近 我が家は作り置きする機会が増えたので、時間がたっても美味しいメニュー作りをしています。 じゃがいもを電子レンジ加熱で時短♪焼き目をつけて、調味料を絡めるので煮崩れしにくく、適度な歯ごたえと、ホロっと崩れる感じが美味しいですよ。仕上げにバターをのせて香りを引き立てました。
材料2人分
- A鶏もも肉（角切り）200ｇ(塩、コショウ…少々、酒大さじ1/2で下味をつける)
- Bじゃがいも200ｇ
- C☆醤油大さじ1
- C☆酒、みりん大さじ1
- C☆砂糖小さじ1
- 油（炒め用）大さじ1/2
- バター適量
- 青ネギ（小口切り）適量
作り方
ポイント
500Wの電子レンジを使用しました。ご使用の電子レンジによって加熱時間が異なりますので、加熱時間を調整してください。固さは竹串が通る程度、やや固めです。
- 準
A 鶏もも肉（角切り）200ｇに塩、胡椒、酒をふって下味をつける。B じゃがいも200ｇは皮を剥き、鶏肉と同じ大きさに切り、水にさらす。耐熱容器にじゃがいもをのせ、ふんわりラップし電子レンジで3～4分加熱する。☆を合わせておく。
- 1
フライパンに油（炒め用）を入れて中火で温めたら、A 鶏もも肉（角切り）200ｇの皮目から入れて、表面の淵が白っぽくなったら裏返す。
- 2
次にじゃがいもを加え、全体に焼き目をつける。鶏肉に火が通るまで炒める
- 3
C ☆醤油大さじ1、☆酒、みりん大さじ1、☆砂糖小さじ1の調味料を回しかけ、具財に調味料を絡ませながら、照りがでるまで中火で煮る。
- 4
器に盛り付け、バター、青ネギ（小口切り）をトッピングして完成。
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ぐるまん食堂
料理研究家くつろぎの食卓
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🌺家族のために料理を作り始め、40年目を迎えました。🌺 品数が少ない頃がありました。 煮物が下手な頃がありました。 鍋を焦げ付かせたこともありました。 家族の口に合わず、怒られたことも多々ありました。 落ち込んだことは、星の数ほどありました。 努力のかいがあって、皆様にレシピをお伝えできて嬉しいです。 🍳4歳から調理師の祖母に料理を教わりました。🍳 13歳の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病を患っており、父は糖尿病で食事管理が必要でしたので、健康的な食事、生活習慣について考えるようになりました。食・環境・エネルギーの問題、栄養学、食事療法の本を読み、身体や環境に無理のないライフスタイルを意識するようになりました。 父の糖尿病の食事管理を25年しました。仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して、美味しく食べて欲いと思い、京都調理師学校内にある、料理教室で京料理、フレンチ、イタリアンを各2年間 学びました。 🌎食の安全、健康、環境問題を考え、LOHASを目指しています。💞 私達の身体を守ることは環境を守ることにつながります。 食の安全、健康、環境問題を考え、LOHAS(Lifestyles of Health and Sustainability)、SDGs(海の豊かさを守ろう)を目標に、料理レシピのご提案、身体の代謝を促進するシリカサプリ、栄養豊富な国産非加熱れんげ蜂蜜の販売、浄水器の普及を通じて水の環境改善、ペットボトルの廃棄問題に取り組んでおります。 🌽食の資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者(ibeliebe farm有限会社登録) ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級
