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白だしで簡単♪だし巻き卵のカニカマあんかけ

15
あんかけの
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2020.01.11

分類主菜

調理時間: 15分

ID384638

くつろぎの食卓

手軽な食材で、彩り栄養バランスを考えた献立をご提案しています

定番の出し巻き卵にカニカマあんをかけました。あつあつ、とろとろ、ボリュームもでるので、あと1品欲しい時に簡単に作れます。味が淡白な白だしあんなので、生姜のみじん切きで、辛味、香り、食感を加えました。体温まる、カニカマあんかけです。

忙しい時はカニカマあんだけ作って、市販の出し巻き卵にかけるのもお薦めです。
出し巻き卵や白だしあんに具財を足すとレパートリーが広がります。

あんかけ ホーロー鍋 フライパン みじん切り ネギ 簡単 白和え 出汁 生姜 胡椒 かに あん 白だし 味醂
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材料2人分
3個
A
白だし(7倍希釈) 小さじ1
A
大さじ2
A
みりん 小さじ1
カニカマ 60g(お好みの量)
B
白だし(7倍希釈) 大さじ1
B
120cc
B
しょうゆ 小さじ1(あれば薄口しょうゆ)
B
みりん 小さじ1
水溶き片栗粉 適量(片栗粉 小さじ1+水 大さじ1)
生姜(みじん切り) 1~2賭け分(お好みの量)
青ねぎ(小口きり)、胡椒 適量
作り方
Point!
☆白だしの濃さはお好みで調整してください。
  1. ボウルに卵を割り、A

    白だし(7倍希釈) 小さじ1、水 大さじ2、みりん 小さじ1

    を加え、よく溶きほぐす。カニカマはほぐし、生姜はみじん切りにする。
  2. 鍋にB

    白だし(7倍希釈) 大さじ1、水 120cc、しょうゆ 小さじ1、みりん 小さじ1

    を入れてひと煮立ちさせ、ほぐしたカニカマ、生姜(みじん切り)を加えたら中火にし、水溶き片栗粉を加え、お好みのかたさでとろみをつける。
  3. 熱した卵焼き器に油をなじませ、卵液を薄くのばし注ぎ入れ、卵の表面がしっとり固まったら巻く。その工程を何度か行う。
  4. 器にだし巻き卵をのせ、カニカマあん、青ねぎ(小口きり)、胡椒をかけたら完成。
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