【太らない主菜】低脂肪☆豚ロース角煮

材料2人分

• 豚ロース塊肉
  300g
• 大根
  200g
• きび砂糖
  小さじ4
• しょうゆ
  大さじ1と1/2
• みりん
  大さじ1
• 料理酒
  大さじ2
• 水
  600ml
• ネギの青い部分
  適量(臭み消し用。無くても可。)
• かいわれ大根
  適量(茹でた小松菜など、他の青菜でも可)

作り方

• 下準備
  豚ロース塊肉は室温に戻しておく。 ネギの青い部分は包丁の腹で潰しておく。

• 1

  豚ロース塊肉は4cm程度の幅に切る。 大根は皮を剥き、3cm程度の厚さのいちょう切りにする。

• 2

  鍋に大根、料理酒、きび砂糖、水、ネギの青い部分(あれば)を入れて中火にかける。 煮立ったら豚ロース塊肉を重ならないように入れ、軽くフツフツいう位の火加減にし、蓋をして煮込む。

• 3

  30分ほど煮込み、しょうゆ、みりんを加えて、更に30分程度煮込む。 途中で豚ロース塊肉や大根の向きを変える。

• 4

  器に盛り付け、最後にかいわれ大根を乗せる。

ポイント

圧力鍋を使うと、煮込み時間を半分程度におさえられます。 煮込み終わりに茹で卵を入れて、味付け卵にすると、美味しさも彩りもアップしますよ！ 時間があれば、冷ます時間をとると、味がしっかり染み込みます。

作ってみた！

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