『まるごと新玉ねぎの 甘麹みそソース添え』
投稿日2018/04/12
更新日2018/04/12
調理時間15分(材料を準備する時間を除く)
トロリと甘い新玉ねぎを、まるごと食べたい♪と思って生まれたレシピです。 甘酒の自然な甘さと、お味噌のコクが加わって、あっという間にペロリ！！です。 混ぜるだけで簡単、甘麹みそソースは、さまざまな食材との相性も良く、常備しておくと便利ですよ。
材料（玉ねぎは、ひとり1個ずつです。）
- 【甘麹みそソース】
- A甘酒(無添加・無糖)100ｇ
- A味噌(甘口がお勧め)大さじ1
- A酢小さじ2
- A白煎りごま小さじ1
- 新玉ねぎ人数分
- 【付け合わせ】
- 葉物野菜適量
作り方
ポイント
甘麹みそソースは、蒸し野菜や、生野菜サラダのドレッシングとしても美味しく、茹で豚・ボイルドチキン・タラなどの白身魚料理にも良く合います。 また、お豆腐にかけても berry good♪
- 1
【甘麹みそソースを作る】 ボウルに、全ての材料A 甘酒(無添加・無糖)100ｇ、味噌(甘口がお勧め)大さじ1、酢小さじ2、白煎りごま小さじ1を入れて、お味噌が溶けるまでしっかりと混ぜ合わせる。
- 2
【新玉ねぎを蒸す】 新玉ねぎの皮をむき、耐熱ボウルに入れてラップを被せ、電子レンジ500Wで5分(1個につき)ほど、竹串がスッと通るまで加熱する。
- 3
【付け合わせの野菜を準備する】 小松菜などの葉物野菜を水で洗い、ラップで包み、新玉ねぎと同じように電子レンジで蒸す。 蒸し上がれば、冷水で締めて水を絞り、食べやすい大きさにカットする。
- 4
蒸し上がった玉ねぎに、十字の切り込みを入れて、付け合わせの野菜と共に器に盛り付け、甘麹みそソースを上からかけて完成♪
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NORIKO
東京都出身。 結婚後、主人の故郷である長野県に移り ベーカリーに勤務しながら大手教室に通い 師範資格を取得。 その後 小さな工房 無添加・手作り工房『きゃっとてぃる』を開き お菓子とパンの販売や 教室の運営などを 行ってきました。 【ノンシュガー・トランス脂肪酸フリー・ストレスフリーなお菓子と料理】をコンセプトに 心と身体のバランスを 大切にしながら 日々レシピを考えています。 そしてそれが 少しでも誰かのお役に立てれば幸せだと思います♪ のんびり・マイペースになりますが どうぞよろしくお願いします。 ・パン講師マイスター・食育インストラクター・紅茶インストラクター・ガーデニングデザイナー認定・食品衛生責任者