今が旬！春を感じる「菜の花」の簡単副菜
投稿日2022/02/04
更新日2022/02/04
目次
1.和洋中万能に合う！菜の花とベーコンとゆで卵のごまおかかサラダ
調理時間5分(※ゆで卵を作る時間を省く)
このレシピを書いたArtist
小さなお子様や苦味が苦手な方にも試してみて欲しい♪和洋中どんなメイン料理にも合う我が家の定番菜の花サラダです。 ベーコンとかつお節、すりごまのトリプル使いで旨味たっぷり♪ 菜の花のを茹でる仕上げにベーコンを一緒にボイルすることで苦味を和らげ子供も食べやすく仕上がります。 ゆで卵を加えることでコクも食べ応えもアップしたしっかり味で、おつまみにもおすすめですよ。
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
はるねこ2024/04/03 14:33
菜の花が苦手な夫が「美味しい！」と絶賛しました。 苦みが和らいでいるように感じ、鰹節の旨味とマヨネーズでとても食べやすかったです。
3325552022/02/15 14:42
はちみつは砂糖で代用できますか？
2.菜の花とベーコンポテトのホットサラダ
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
菜の花が出回り始め、早速、じゃが芋＆ベーコンと合わせて春色のホットサラダにしてみました。 味付けはシンプルにコンソメとオリーブオイル。マヨネーズを使うより低カロリーで、素材の味も楽しめます。 冷めても美味しく頂けますが、是非温かいうちにお召し上がりください☆
材料
作ってみた！
レビュー（7件）
あすか2024/12/08 10:25
なばなが売っていたのでしめじも入れてリピです。美味しいです♪
Belle2024/04/25 07:20
あっという間になくなっちゃいました☺️ いつもおひたしや白和えなどレパートリーの少ない菜の花でしたが、ホットサラダにするとこんなにおしゃれでおいしいなんて…！天才的なレシピです！おつまみにもぴったりで、お酒が大好きな父と母にもとっても喜んでもらえて私もすっごく幸せです🍻🤍 新じゃがの甘さにベーコンの桜色もあいまって、食卓にも春がやってきました！もう菜の花の季節はおしまいなので寂しいですが、来年もこのレシピで春を迎えに行こうかなと思います。マキさん素敵なレシピありがとうございました！
- ももた
2026/03/03 19:20
ジャカ芋が少ししか無かったので菜の花が多めになりました。 でもこんなに菜の花が美味しくなるなんて💕素敵なレシピをありがとうございました。 味付けはコンソメだけと思ったけどしっかり目の味がついてました😆
4.やみつき副菜♪『ツナ塩昆布 de 無限菜の花』【#作り置き】
調理時間3分(置く時間を除く)
このレシピを書いたArtist
菜の花をサッと茹でたら あとはツナ缶+塩昆布で和えるだけ♪ 今回は、これに レモン汁と粗挽き黒胡椒が入っているので やみつき間違いなし♪ ちなみにこちら 苦味が軽減されるので 菜の花が苦手な人もすごく食べやすいですよ♪
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
煌蓮mam2025/03/01 20:44
塩昆布と相性良し👌とっても美味しかったです❣️また作ります💞
- 1307341
2026/03/07 10:18
レモンの爽やかさと塩昆布の塩味がアクセントになってすごく好みの味になりました！ 菜花のおひたし以外のレパートリーが増えて嬉しいです！
- たかし（娘2人）
2026/02/17 18:14
美味しかったです😊
5.菜の花のからし和え
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
新年を過ぎたあたりから出回る菜の花。独特のほろ苦さが大好きで、スーパーで見かける度に買ってしまいます。オーソドックスにからし和えにしました。箸休めやお弁当にぴったりです。
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
コスモス2025/04/05 19:37
菜の花と言えば、やはり辛子和えは食べたいですね☺️☺️ シンプルが一番…😁 なぜかホッとする春の一品です⭐✨ ユーザー友さんのまゆのさん〜💗💗 作りましたよぅ💞💞 美味しさの共有、共感とーても嬉しいです😽😽😽
まゆの2025/03/12 00:22
菜の花の王道、からし和え✨ これも又、artistさんが作るとワンランク⤴️⤴️⤴️の美味しさ(๑>ڡ<๑)🍴💕 ごま油の風味と、ツンと鼻に抜ける辛子が 最高😆👍✨
tanu🌿2025/02/15 00:38
ごま油の風味が良くて美味しかった！ 辛子が少し少なかったので子供が普通に食べてびっくりしました😂 大人はもう少し辛子多めにして食べました🥬 菜の花だーいすきなのでまた安く買えた時は作ります🫶❤️ #私の推しレシピ
6.作り置き＊基本の菜の花のおひたし
調理時間10分(菜の花を出汁に漬ける時間は除く)
このレシピを書いたArtist
少しほろ苦い、春の味わい菜の花を美味しく味わう「基本の菜の花のおひたし」です。 作り方は簡単！ 下茹でした菜の花を茹で汁と調味料に漬け込むだけ！ あっという間に出来るのに、しみじみ美味しい1品♡ 菜の花のおひたしは作り置きにも最適なので、ぜひ多めに作って春を楽しんで下さいね♪
材料
作ってみた！
レビュー（2件）- ゆうママ
2023/03/18 14:35
冷凍できますか？ - ごん
2023/03/14 14:34
ゆで汁捨ててしまいました😭
7.菜の花とゆで卵のホットサラダ
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
旬の菜の花を使ったホットサラダです。和のイメージがある菜の花ですが、オリーブオイルで炒めて粉チーズで和えた、少しイタリアンなサラダです。菜の花のほろ苦さとコクのあるチーズが良く合います。ゆで卵と生ハムで春らしく仕上げました。
材料
8.レンジで簡単☆菜の花の塩昆布ナムル
調理時間5分
このレシピを書いたArtist
旬の菜の花を、レンジ加熱で簡単調理☆ ほろ苦い菜の花と塩昆布、ごま油の風味が相性よく、手軽に春を演出できます♪ ごはんやお酒にもよく合い、忙しい日のあと一品！や作り置きにも便利です。 菜の花は、抗酸化作用のβカロテン、骨や歯の健康をサポートするカルシウムやビタミンK、造血作用の葉酸、免疫力UPや美容にも貢献するビタミンCなど多くの栄養素を多く含む優れた食材。 他の野菜と違い、市場に出回る期間が比較的短いので、出始めた時点からたくさんの菜の花料理にチャレンジすると長い期間楽しむことができます♪
材料
9.【春を感じる副菜】菜の花の胡麻おかか炒め
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
春を感じるホロ苦で甘みも感じる菜の花を、芳ばしくうまみたっぷりの副菜に仕上げました。 パパっと簡単にできるので献立のあともう一品に、晩酌のおつまみに、お弁当や常備菜にしてもオススメです。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
おほしさまぴかぴか2021/05/21 20:44
何時もとは違う「コク」のある菜の花の炒め胡麻和えで、美味しかったです。 もう、一品欲しい時に良いですね。
10.菜の花のペペロンチーノ
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
菜の花だけのペペロンチーノです。 茹でずに炒めることで風味がアップ↑ そのままでおかずやおつまみに、残ったらパスタに絡めても◎ 刻んでおにぎりにしても美味♡
材料
11.パスタなしでもごちそう。焼くだけシンプル！菜の花カルボナーラ
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
菜の花や新玉ねぎ、キャベツなど春の野菜は甘く柔らかく、シンプルに焼くのが一番おいしいんですよね。 じっくり焼くことで香ばしい焼き目が付き、ベーコンの塩気と温泉卵のまろやかさが加わった、旬にしか食べられない最高のごちそうです。
材料
12.白だしで簡単！菜の花の和風マリネ
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
白だしで簡単和風マリネです。 ごま油で風味アップ♪ おひたしや辛し和えに飽きたらどうぞ！
材料
13.菜の花とサラダチキンの粒マスタードマヨ和え
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
サラダチキンを使うからあっという間に出来る簡単＆お手軽な副菜です。 お弁当＆作り置きにもおすすめです。 お酒のおつまみにも☆
材料
14.春の不調に＊菜の花とホタテの中華風ごまサラダ＊花粉症対策に◎
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
ベビーホタテでお手軽簡単！ 菜の花はデトックス効果や、血行を促進する効果があり、またビタミンCやβカロチンが豊富なので、皮膚や粘膜を強化して花粉やウイルスの侵入防止や抗酸化作用も期待できます！ ホタテも滋養強壮作用や、イライラやストレスの緩和効果もあり、タウリンが豊富で心臓や肝臓の働きを高めてくれます。 ごまのセサミンも花粉症症状を和らげる効果があります。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- さところも
2020/02/05 21:26
とっても美味しかったです。少し辛みがあるのに、1歳児がパクパク（笑）菜の花がある間は、毎週のように作ると思います。
15.菜の花とニンジンの春色ナムル
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
旬の菜の花を、ニンジンとシラスと一緒にごま油で和えてナムルにしました。カロテンたっぷりの副菜です。菜の花のほろ苦さとシラスの塩気がマッチして、ついつい箸が進みます。お弁当に入れると彩りもUPします。
