レシピサイトNadia

    シャキッと美味しい!「れんこん」のメインおかず

    シャキッと美味しい!「れんこん」のメインおかず
    • 投稿日2022/11/14

    • 更新日2022/11/14

    シャキシャキと歯ざわりもよく食べごたえのある「れんこん」。すりおろせば、ふわふわもっちりした食感も楽しめ、アレンジの幅が広いのも魅力ですよね。そこで今回は、「れんこん」を使ったボリュームたっぷりのメインおかずをご紹介。人気の甘酢炒めやはさみ焼き、つくねなど、バリエーション豊かに集めました♪

    こってり胡麻だく☆れんこんと豚肉の甘酢照り焼き

    1.こってり胡麻だく☆れんこんと豚肉の甘酢照り焼き

    調理時間15(浸水時間は除く)

    このレシピを書いたArtist

    仕上げにすり胡麻をたっぷり和えた、カリっと豚肉とサクサクれんこんの甘酢照り焼きです。 食べ出したら止まらなくなる危険メニュー!!お夕飯にはもちろんおつまみにもどうぞ♪ ごはんもお酒もススみますよ(^.^) 4人前ですが、我が家は娘2人でペロリと完食しています(笑) 砂糖は小さじ1/2〜加えてお好みの味を見つけてください。

    材料

    豚薄切り肉、れんこん、サラダ油、みりん、すし酢、醤油、オイスターソース、砂糖、すりごま、ごま油、小ネギ
    簡単で美味しいから定番になる【きんぴら風 鶏れんこん】

    2.簡単で美味しいから定番になる【きんぴら風 鶏れんこん】

    調理時間15(漬け込み時間の10分除く)

    このレシピを書いたArtist

    【ごはん、ビールによく合う簡単美味しい定番おかず】 ころころよく焼いた鶏もも肉とれんこんが香ばしい、噛むほどにおいしいきんぴら風炒めです。 出来立てはほろほろ。冷めると噛むほどに味が良くて臭みがないので、お弁当や翌日のおつまみにもおすすめです。

    材料

    鶏もも肉、れんこん、酒、砂糖、酢、おろししょうが、味の素®︎、サラダ油、みりん、醤油、輪切り唐辛子、白いりごま、ごま油
    やみつき!鶏むね肉のハッシュドチキン蓮根

    3.やみつき!鶏むね肉のハッシュドチキン蓮根

    調理時間20

    このレシピを書いたArtist

    ダイエット中に揚げ物が食べたくなった時にもおすすめの、ハッシュドチキンれんこんです。 (鶏むね肉のたんぱく質に、れんこんの食物繊維がうれしい♪) 粗く刻んだ鶏むね肉とれんこんを混ぜ合わせ、粗挽き胡椒をきかせて揚げ焼きに。 しっかり食感なのにホロっと崩れる感じがクセになり、お弁当にもビールにもピッタリな一品です! 作り置きにした場合は、トースターで軽く温めるとまた適度にサクっと感が復活しますが、作り置きしてもすぐに完食しちゃうおいしさです♪

    材料

    鶏むね肉、れんこん、コンソメ、砂糖、塩、粗挽きこしょう、片栗粉、サラダ油
    これまでなかった♪【レンコンのはさみ焼きカレー味】

    4.これまでなかった♪【レンコンのはさみ焼きカレー味】

    調理時間25

    このレシピを書いたArtist

    ◆試しに、はさみ焼きをカレー味で作ってみたら、子どもたちに大好評だったのでシェアします♪ ◆えのきを使ってかさ増ししてるので、すべて豚ひき肉で作るより4人分で142円ほど節約できます♪ ◆フライパンでタネをこねるので、洗い物も減るんです♪ ※動画では、11:33〜ご覧になれます! ●作り置きも可能 冷蔵 : 3日 冷凍 : 14日 温める時 (冷蔵状態で) 500wで5分30秒  600wで5分

    材料

    れんこん、豚ひき肉、えのきたけ、片栗粉、塩こしょう、生姜チューブ、めんつゆ(3倍濃縮)、水、カレー粉、片栗粉、サラダ油、いり白ごま
    『根菜と鶏肉のトマト煮込み』ほぼ放置で完成♡ご飯にも合う♪

    5.『根菜と鶏肉のトマト煮込み』ほぼ放置で完成♡ご飯にも合う♪

    調理時間25

    このレシピを書いたArtist

    チキンのトマト煮込みといえば夏野菜のイメージですが、レンコンの歯ごたえ、旨味を吸ったジューシーなカブ・・・冬もとってもおすすめです♡ にんにくはチューブ、玉ねぎもみじん切りではなく薄切り、作り方は具材を鍋に入れたらほぼ放置と、今回はとにかく楽に仕上がるように考えました。調味料もどこのご家庭にもあるもので!それでもコンソメなど入れずにコクうまです♪ 隠し味に根菜と相性の良いしょうゆが入っているので、パンはもちろんご飯にも合います!もちろんワインのお供にも最高です^^

    材料

    鶏もも肉、れんこん、かぶ、玉ねぎ、カットトマト缶、中濃ソース、ケチャップ、バター、砂糖、しょうゆ、にんにくチューブ、塩、水、黒胡椒
    旬の野菜を美味しく食べる♡【れんこん餃子】ヘルシーおかず!

    6.旬の野菜を美味しく食べる♡【れんこん餃子】ヘルシーおかず!

    調理時間15

    このレシピを書いたArtist

    餃子の皮の変わりに れんこんを使って旬のお野菜が 美味しくいただける餃子です🥟✨ こんがり蒸し焼きにした れんこん餃子はシャキシャキの 食感がやみつきで、パクパクと 箸が止まらない美味しさです❣️ 食物繊維もたっぷりとれて ヘルシーでとっても美味しいので ぜひお試しください(^^)👍🏻 ̖́-

    材料

    豚ひき肉、れんこん、ニラ、片栗粉、ごま油、味噌、醤油、生姜、にんにく、みりん、片栗粉
    簡単!たまらない美味しさ*豚肉とれんこんの黒胡椒甘酢炒め

    7.簡単!たまらない美味しさ*豚肉とれんこんの黒胡椒甘酢炒め

    調理時間10

    このレシピを書いたArtist

    柔らか豚肉とシャキシャキれんこんが美味しい1品♪ 作り方は簡単!豚肉にビニール袋で片栗粉をまぶしたらフライパンでお肉とれんこんを炒めて調味料を入れるだけ! あっという間に出来るのに、これがたまらない美味しさ 普段のおかずに、おつまみ、お弁当、作り置きに大活躍! 下の子も上の子も「めっちゃ美味しい〜!」と大興奮で食べてくれた我が家のヒットおかずです たっぷりれんこん召し上がれ♪

    材料

    豚肉(薄切り)、れんこん、塩コショウ、片栗粉、酢、醤油、みりん、料理酒、粗挽きブラックペッパー
    れんこん入り照り焼き鶏つくね【しゃきしゃき食感♪】

    8.れんこん入り照り焼き鶏つくね【しゃきしゃき食感♪】

    調理時間15

    このレシピを書いたArtist

    れんこん入り しゃきしゃき食感の照り焼きつくね(*'ω'*) れんこんを入れることでかさましにもなり 少ないひき肉でも満足するおかずです♪ しっかりと煮絡めた照り焼き味で ご飯も進みます(*^-^*)

    材料

    鶏ひき肉、れんこん、酒、マヨネーズ、片栗粉、塩、しょうがすりおろし、醤油、砂糖、みりん
    男子も大満足‼︎がっつり旨辛‼︎豚肉蓮根のコチュマヨ炒め

    9.男子も大満足‼︎がっつり旨辛‼︎豚肉蓮根のコチュマヨ炒め

    調理時間10

    このレシピを書いたArtist

    ご飯が進む‼︎ 蓮根でボリュームアップ‼︎ コクがあって旨辛のコチュマヨ炒めは 男子たちの『おかわり!』の声が聞けた一品です🙋‍♀️ ご飯のご準備をお願いします♡

    材料

    豚肩ロース切り落とし、蓮根、片栗粉、コチュジャン、砂糖、酒、マヨネーズ、醤油、ニンニク、ごま油、塩胡椒
    残った野菜で♪牛肉と蓮根のプルコギ風炒め

    10.残った野菜で♪牛肉と蓮根のプルコギ風炒め

    調理時間15

    このレシピを書いたArtist

    さっと出来る! 秋冬の冷蔵庫によく残りがちな野菜に牛肉をプラスして、簡単プルコギ風炒めに♪ 甘辛い味付けが食欲をそそります。 牛肉は特売のお財布にやさしいお肉で十分です!(味がしっかりつくので安いお肉も美味しくなります) 作り置き・お弁当おかずにもおすすめです。

    材料

    牛薄切り肉、塩、胡椒、片栗粉、蓮根、にんじん、ほうれん草、コチュジャン、酒、みりん、醤油、砂糖、おろしにんにく、生姜、いりごま、ごま油

    SNSでシェアしよう

    関連キーワード

    「料理家」という働き方 Artist History