今日から作ろう！お正月のおつまみにもなる肉料理

投稿日2018/12/29
更新日2018/12/29

年末年始のおつまみにもおもてなしにもぴったり！　作り置きもできる肉料理を集めました。電子レンジや炊飯器で作るお手軽レシピもありますので、お好きなレシピを探してみてくださいね。

1.炊飯器で簡単！驚きのしっとり柔らか紅茶鶏（作り置きにも！）

調理時間20分

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北村みゆき

野菜ソムリエ
フードコーディネーター
豆腐マイスター
唎酒師

炊飯器に入れる加熱時間（60〜70分）と漬ける時間（３０分〜）は除く

材料

鶏もも肉、塩、マーマレードジャム、熱湯(鶏肉がかぶるくらいの量)、(あれば)お好みの紅茶(ティーバッグ)、醤油、みりん、酒、米酢、水、マーマレードジャム、白ネギ

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2.【冷凍おせち】オイスターハニー鶏チャーシュー

調理時間25分(冷凍する時間は除く)

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河埜玲子

医師
日本キッズ食育協会医学アドバイザー
キッズ食育マスタートレーナー

オイスターソースとはちみつの組み合わせは、甘みとコクのある優しい味わいで子どもが喜びます。はちみつ効果でお肉も柔らか。凍らせておけば、フライパンで焼くだけで、いつでも美味しいチャーシューが食べられます。

材料

鶏もも肉、オイスターソース、はちみつ、しょうが(すりおろし)、油

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3.鶏もも肉のチャーシュー【作りおき】

調理時間25分

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鈴木美鈴

トータルフードコーディネーター

保存も効くしっとり鶏チャーシュー。タレは炊き込みごはん、チャーハン、お肉の照り焼き、味玉に、、うまみたっぷりです。

材料

鶏もも肉、ごま油、スライス生姜、にんにく、料理酒、醤油、砂糖(三温糖使用)、はちみつ

作ってみた！

レビュー（22件）

ひまわり
2024/03/01 18:54
以前、むね肉で作った時は少しパサついた感じだったのですが今回、もも肉で作ってみました。柔らかくしっかり味もしみていて美味しかったです♡また、作りたいと思います♬.*ﾟ
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鈴木美鈴
2019/04/06 07:52
Harumamaさん、おはようございます(*^^*) はじめまして♪ お試し頂き、アプリまでダウンロードして頂き、本当に嬉しいです。むね肉もお試し頂き、ご家族の方にも喜んで頂き、感激です。本当にありがとうございました。
うさちゃん
2023/01/30 15:16
砂糖の分量を間違えて大さじ1で作ってしまいました😢 甘目が好きな私にはちょっとがっかりしました💧 タレもたくさん余っているので冷凍しておいて次に作るときに砂糖をたして作ることは可能でしょうか❓

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4.フライパンで作るやわらか煮豚

調理時間45分(さます時間は除く)

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加瀬まなみ

ふるふる柔らかジューシーな煮豚。圧力鍋も煮込み鍋も使わず、いつものフライパン1つで作れます！豚肉の柔らかさは、お箸でつかんだ瞬間気づくほど。強すぎない味付けなので、そのままパクパク食べられますよ。

材料

豚肉（肩ロース）、茹で卵、水、しょうゆ、砂糖、みりん、青ネギ、練り辛し

作ってみた！

レビュー（18件）

そらまめ
2024/03/13 14:34
ほんとに簡単にフライパンでやわらか煮豚を作ることができました✨次の日も少し温めましたが固くならず美味しく頂きました。またすぐ作ります😉
293213
2025/05/08 06:50
ネギがなくて一緒に煮込めなかったのですが、とても美味しかったです！卵の加減がちょっと難しくてトロトロすぎちゃった。またお肉が安いときに作らせていただきます♪
Miyuki Otake Wakabayashi
2019/10/05 14:27
コトコトと煮る時間が贅沢で、素敵ですね。とっても美味しかったです。

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5.入れて煮るだけ！鶏むね肉チャーシュー【作り置き・お弁当に】

調理時間20分(置く時間を除く)

カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間

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Ｙｕｕ

野菜ソムリエ

包丁もまな板もタコ糸も不要！むね肉をお鍋にドボンと入れて、あとは煮るだけ。たったこれだけだけど、味はしみしみで、むね肉はしっとり柔らか〜♪ 脂ののった豚のチャーシューもいいけれど、むね肉もめっちゃオススメ！！特に、しっかりした味付けにしてあるので、むね肉が苦手〜という男性にも喜んでもらえるはず♪ 作り置きやお弁当にもバッチリなんで、ぜひお役立てくださいね♡

材料

鶏むね肉、水、しょうゆ、砂糖、酒、みりん、酢、しょうが

作ってみた！

レビュー（117件）

さら
2025/05/18 20:30
鶏肉がめっちゃ柔らかくて、味付けも美味しかったのでまた作りたいです！😍 次はもっと長い時間置いて味を染み込ませようと思います！
Tenten😺
2023/12/28 21:30
初めて作りましたが、調味料はレシピ通り(砂糖は大3)で胸肉2枚(730㌘)で各3分ずつ煮ました。冷めてからジップロックに密封して冷蔵庫で3時間ほど。薄くスライスしてレンジで軽く加熱してレタスといただきました(^^ )柔らかくて美味しかったです！！残りはタレに漬け込み冷凍。サンドイッチにしていただきます♪
サラ
2025/10/16 09:06
簡単で美味しくできました😋 タレはあとがけしてみました❣️ もっと薄くスライスできたらよかったんですが🤭 Yuuさん　簡単美味しいレシピありがとうございました🩷

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6.レンジで超しっとり！やわらか～♪な鶏チャーシュー

調理時間10分(放置時間を除く)

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小澤朋子

管理栄養士
フードコーディネーター
フードアナリスト
惣菜管理士
ごはんソムリエ

鶏むね肉でお財布にやさしく、プルプルしちゃうくらいすごーくしっとり柔らかジューシーな仕上がりです。チャーシューとハムの間みたいな感じ。肉と調味料を合わせてレンジ加熱したら冷めるのを待つだけ！の簡単レシピですので是非お試しを～♪ おもてなしからおつまみ、おかず、お弁当に大活躍です。

材料

鶏むね肉、おろしにんにく(チューブでOK)、おろし生姜(チューブでOK)、砂糖、酒、醤油、きゅうりや長ねぎ（付け合わせ）

作ってみた！

レビュー（10件）

ビート
2025/06/20 13:28
レンジでお手軽でした美味しかったです
950233
2024/02/26 20:55
しょう～～じき半信半疑でしたが、レンジなのにしっとり仕上がりました！味の加減もレシピ通りでバッチリ♪です(^^)b こんなに簡単に出来るなんてもっと早く試せばよかった～素敵なレシピを有難うございました(*^^*)
パラ
2023/01/12 19:53
とてもしっとりしていておいしかったです！子供たちに大好評でした♡また作ります！

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7.なんとレンジで♪とっておきの肉汁溢れるピリ辛味噌焼豚♪

調理時間25分

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しゃなママ

お正月のおもてなしや作りおきにぴったりの焼豚♪ 今回はなんとレンジで♪焼いてないので焼豚とは言わないかもですが(；´艸｀) つけおきもオーブンも要らないからほんとにお手軽♪思い付いた時にあっという間に出来ちゃいますよ～(#^.^#)♪ 味付けはこってりピリ辛の味噌味♪子供ちゃんや辛いの苦手な方は豆板醤なしでぜひぜひ試してみて下さいね(^w^)♪ おすすめです♪

材料

豚肩ロース、味噌、酒、砂糖、醤油、ごま油、豆板醤、にんにくチューブ

作ってみた！

レビュー（1件）

チモ
2018/05/10 09:47
電子レンジで出来るのでその間他の料理も出来るし、すごく便利っ！タレがとても美味しかったので、余ったタレは翌日レタスの玉子炒めに使いました。柔らかく仕上がるお肉が好きなので、今度豚バラでもやってみよっかなぁ。

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8.自家製チャーシュー☆トロ卵添え

調理時間30分

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JUNA（神田智美）

長時間煮込むトロトロの角煮とは違い、さっと煮て肉々しさを楽しむ一品です。我が家で長年愛される大人気定番メニュー。丼にしてもパンにはさんでもおいしいです。

材料

豚バラブロック、昆布茶、しょうが、白ねぎ、水、砂糖、酒、しょう油、卵、スプラウト

作ってみた！

レビュー（3件）

yukiko
2021/02/07 21:00
タコ糸付きを買ったので、お肉は分割せず塊のまま調理しました（笑）ローストポークのようになり、今までで一番美味しかったです(^^) 昆布茶がなくて、塩分なしの昆布出汁で代用しました♪
35811
2019/05/02 21:53
いつも柔らか系チャーシュー作ってますがお肉を食べてるって感じる、このチャーシューにハマりましたタレも丁度良く大好きです♡ うちの定番にさせていただきます
柴田幸恵
2019/03/04 09:27
お料理本を購入してから、何度も作ってます。ホームパーティの時は必ずリクエストされる我が家の自慢の一品になりました。