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    主菜に副菜に大活躍!「大根」使い切りレシピ15選

    主菜に副菜に大活躍!「大根」使い切りレシピ15選
    • 投稿日2023/01/10

    • 更新日2023/01/10

    冬の「大根」は、美味しくてお手頃価格なこともあり、1本丸ごと買うという方も多いのでは? そこで今回は、そんな大根を美味しく消費する「大根」使い切りレシピをご紹介! ご飯がすすむメインおかずや箸休めになる副菜、体の温まるスープなど幅広く集めました。

    ぶり切り身で作る!【ぶり大根】基本のレシピ

    1.ぶり切り身で作る!【ぶり大根】基本のレシピ

    調理時間30

    このレシピを書いたArtist

    ぶりの切り身を使って作れる 基本のぶり大根です。 大根はあらかじめレンジで加熱しておくと少し水分がぬけて味が染み込みやすいです。 落とし蓋をして煮ることで、大根は柔らかで ぶりも固くならずにふっくら♪ 仕上げにしょうゆとみりんを加えて煮汁を煮詰めたら完成です。 しっかり冷めるとぐっと味を含みますよ。 ねぎを散らしてお召し上がりください😊

    材料

    ぶり切り身、大根、生姜、水、酒、砂糖、しょうゆ、みりん、長ねぎ
    ふろふき大根 鶏そぼろ餡

    2.ふろふき大根 鶏そぼろ餡

    調理時間15(茹で時間を除く)

    このレシピを書いたArtist

    寒い日に旬の大根をふうふうしながら食べたい!冷めても美味しいので余ったらお弁当に!

    材料

    大根、鶏ももひき肉、生姜みじん切り(チューブ可)、長ねぎみじん切り、砂糖、醤油、味噌、酒、水、ごま油、生米、白だし、水溶き片栗粉、小ネギ小口切り
    味がしみしみ♪『鶏大根の甘辛照り煮』【作り置き*お弁当】

    3.味がしみしみ♪『鶏大根の甘辛照り煮』【作り置き*お弁当】

    調理時間25

    このレシピを書いたArtist

    フライパンで鶏肉と大根を炒めたら あとは煮汁を注いでコトコト煮るだけ。 若干調理時間は長めですが ほとんどが放置でOKなので とーってもお手軽! しっかりめの甘辛味で ご飯にもお酒にもピッタリですよ♡ また、最後に煮汁を飛ばすので 作り置きやお弁当にも最適♪ ぜひぜひ、週末の作り置きなどに お役立てくださいね!

    材料

    鶏もも肉、大根、水、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、和風だしの素、しょうが、塩・こしょう、ごま油
    【大根とベーコンのソイスープ】#ほっこり美味しい

    4.【大根とベーコンのソイスープ】#ほっこり美味しい

    調理時間10

    このレシピを書いたArtist

    大根とベーコンをバターで炒め、 豆乳でコトコト煮た優しい味わいのスープです🍲 今の時期特に買い得な大根に、コンソメの味が染みて温まりますよ〜☺︎🧡

    材料

    大根、ベーコン、バター、水、コンソメキューブ、豆乳(または牛乳)
    味がしみしみ♪メインになれる!大根ステーキ\冷やしても美味/

    5.味がしみしみ♪メインになれる!大根ステーキ\冷やしても美味/

    調理時間15

    このレシピを書いたArtist

    大根が主役に!大満足のヘルシーメニュー。甘辛味はご飯がすすみます。 作った方から「冷やしたら美味しかった」とコメントがありました。お試しください♪

    材料

    大根、しょうゆ、みりん、酒、砂糖、油
    やみつきおかず☆トロトロ鶏大根のうま塩煮こみ

    6.やみつきおかず☆トロトロ鶏大根のうま塩煮こみ

    調理時間15

    このレシピを書いたArtist

    トロットロの大根にしっかり焼いた鶏肉の香ばしさも美味しいこってりネギ塩味の煮物です。 煮込む時間は少し長めですが、その分大根柔らか&鶏出汁スープが絶品♪ スープたっぷりなので、そのまま汁だくで召し上がっても、〆は雑炊にしても美味しいですよ!

    材料

    鶏もも肉、大根、長ねぎ、塩、砂糖、粗挽き黒胡椒、ごま油(炒め用)、水、酒、みりん、鶏ガラスープの素、にんにくチューブ、すりおろし生姜、塩、砂糖、ごま油(仕上げ用)
    【大根と豚こまの重ねレンジ蒸し香味ダレ】寒い日はこれ作ろ♪

    7.【大根と豚こまの重ねレンジ蒸し香味ダレ】寒い日はこれ作ろ♪

    調理時間20

    このレシピを書いたArtist

    レンジで一発で作る簡単蒸し料理です♫ 少し手間はかかりますが大根と豚こま肉を きれいに並べると見た目も良くなりますよ😊 とってもあっさりですが 香味ダレがあと引く美味しさで お箸が止まらなくなるかも!? とってもオススメなのでぜひ作ってみてくださいね🌿

    材料

    豚こま切れ肉、大根、キャベツ、長ねぎ、酒、顆粒鶏ガラスープの素、ポン酢、砂糖、生姜みじん切り・ニンニクみじん切り、大根おろし、白胡麻・ごま油
    味が染み染み♡豚バラ大根のこっ照り煮

    8.味が染み染み♡豚バラ大根のこっ照り煮

    調理時間15

    このレシピを書いたArtist

    甘辛くコッテリ♡ 豚バラの旨みもギュッと大根に染みこんでご飯がめっちゃすすみます! 大根は先にレンチンして、ある程度柔らかくするので時短になりとっても楽チンに完成します♪ 置いておけば、更に味が染みるので作り置きにも最適です♡

    材料

    豚バラ薄切り肉、大根、刻みネギ、生姜チューブ、ごま油、酒、みりん、砂糖、醤油、顆粒だしの素、水
    【手羽元と大根のホロホロ参鶏湯】お肉柔らか〜ポカポカおかず

    9.【手羽元と大根のホロホロ参鶏湯】お肉柔らか〜ポカポカおかず

    調理時間40

    このレシピを書いたArtist

    【おうちで簡単◎ポカポカ温まる☀️.°鶏の旨みたっぷり参鶏湯🍲】  骨付きのお肉はコトコト煮ると 鶏の旨みがたっぷり染み出て とっても美味しいスープができます✨ 手羽元は柔らかさを重視して 焼き色は付けずに煮ました🐓 お肉がホロホロ柔らかい仕上がりです🥘.*˚  生姜も効いていてぽかぽか暖まる スープは疲れた体にも染み渡りますよᵕ̈🍲

    材料

    手羽元、長ねぎ、大根、生姜、もち麦(又は生米)、水、酒、鶏がらスープの素、白だし、みりん
    大根とツナのシャキシャキサラダ【#大量消費 #ポリ袋】

    10.大根とツナのシャキシャキサラダ【#大量消費 #ポリ袋】

    調理時間5(置く時間を除く)

    このレシピを書いたArtist

    大根のサラダといったら生のままか、または塩もみして使うと思うんですが、今回は、なんと...!!”めんつゆ”を揉み込みます♡ こうすることで大根からほどよく水分が抜けて、ちょっとシナっとするんで、大根がモリモリ食べられます。 また、生と違って辛さを抑えられる上、大根の中にまで旨味が染み込んで、いつもの大根サラダより何百倍も美味しくなるんです♪ サラダ好きな方なら、丸っと1本はいけるかも...!

    材料

    大根、ツナ缶、すり白ごま、マヨネーズ、めんつゆ(3倍濃縮)、塩、こしょう

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