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ヘルシーおつまみ♪大根餃子

20
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2018.04.17

分類主菜

調理時間: 20分(肉餡を寝かせる時間は除く)

ID270814

三浦ユーク

ビール片手にクッキング!お酒が進むおつまみレシピ!

餃子の皮→大根、肉→鶏肉!紫蘇とポン酢でさっぱりヘルシーおつまみ餃子!紅芯大根と大根の赤白二色でめでたい感じになってます。

餃子 ビールに合うおつまみ ヘルシー 大根 ワインに合うおつまみ アイデア料理 日本酒に合うおつまみ おつまみ 鶏肉

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材料2人分(12個分)
大根 120g
鶏ひき肉 100g
A
オイスターソース 小さじ1
A
酒・ごま油 各小さじ1/2
A
小さじ1/4
B
玉ねぎ(みじん切り) 30g
B
きくらげ(粗みじん切り) 10g
B
しいたけ(粗みじん切り) 1本
B
生姜(みじん切り) 1片
紫蘇 12枚
片栗粉 適量
サラダ油 大さじ1/2
ポン酢・柚子胡椒 適量
作り方
Point!
◆輪切りにした大根はしんなりするまで加熱しないと上手く包めないので注意!
  1. 大根の皮を剥き、3mm〜5mm厚さの輪切りにし、ラップをして電子レンジ(600w)で3分加熱して水気を良く拭き、粗熱を取る。
  2. 【肉餡を作る】
    鶏ひき肉にA

    オイスターソース 小さじ1、酒・ごま油 各小さじ1/2、塩 小さじ1/4

    を加え、粘り気が出るまで混ぜたらB

    玉ねぎ(みじん切り) 30g、きくらげ(粗みじん切り) 10g、しいたけ(粗みじん切り) 1本、生姜(みじん切り) 1片

    を入れ、全体が馴染むまで混ぜ、冷蔵庫で30分寝かす。
  3. 【包む】
    輪切り大根の片面に片栗粉をふり、その上に紫蘇と肉餡をのせ、もう一度上から片栗粉をふり、大根を半分に折るように包む。
    ※大根は餃子の皮の様にくっつかないので、口はあいたままで大丈夫です。
  4. 【焼く】
    フライパンをあたためサラダ油をひき、【2】を中火で3分焼き、ひっくり返し蓋をして弱火で2分蒸し焼きにし、蓋を外して強火で水分を飛ばす。ポン酢・柚子胡椒をつけて召し上がれ!
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