豚バラねぎ塩丼

材料2人分

• 温かいご飯
  茶碗2杯分
• 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)
  150ℊ
• レタス
  1/4個
• きゅうり
  1/2本
• ミニトマト
  2個
• 長ネギ
  1本
• A
  ごま油
  小さじ2
• A
  サラダ油
  小さじ1
• A
  レモン汁
  小さじ1
• A
  コンソメ(顆粒)
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  ブラックペッパー
  少々
• A
  白ごま
  少々
• 刻みのり
  適宜

作り方

• 1

  鍋に湯を沸かし、長ネギの青い部分と酒少々（分量外）を加え、再び煮立ったら火を止める。豚バラ肉をほぐしながら加え、肉の色が変わったらザルにあげ、粗熱を取る。

• 2

  レタス、きゅうりは千切りにする。 トマトは4等分に切る。 長ネギの白い部分を10センチほどみじん切りにする。

• 3

  ボウルにAの調味料を入れて混ぜ合わせ、長ネギのみじん切りと、茹でた豚肉を食わせ、全体がなじむようによく混ぜる。

• 4

  器に温かいご飯を盛り、その上にレタスときゅうりの千切りをのせる。 さらに3をのせ、ミニトマトを添える。好みで刻みのりをのせて、混ぜ合わせながら頂く。

ポイント

豚バラ肉はを茹でる際は、お湯が沸いたら火を止めて、余熱で茹でるとしっとりと仕上がります。しっかり火が通るように、しゃぶしゃぶ用の薄いお肉を使ってください。レタスやきゅうりをたっぷり添えると、さっぱりと頂けます。

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