主食
豚バラねぎ塩丼
投稿日2016/05/21
更新日2016/05/21
調理時間20分(炊飯時間を除く。)
しゃぶしゃぶ用の豚ばら肉を、ネギ塩だれで和えてご飯にのせ、どんぶり風にしました。レタスやきゅうりと一緒に混ぜて食べると、さっぱりと頂けます。男性ウケが良さそうなおで、父の日などに作ってあげたら喜ばれそうです。
材料2人分
- 温かいご飯茶碗2杯分
- 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)150ℊ
- レタス1/4個
- きゅうり1/2本
- ミニトマト2個
- 長ネギ1本
- Aごま油小さじ2
- Aサラダ油小さじ1
- Aレモン汁小さじ1
- Aコンソメ(顆粒)小さじ1
- A塩小さじ1/2
- Aブラックペッパー少々
- A白ごま少々
- 刻みのり適宜
作り方
ポイント
豚バラ肉はを茹でる際は、お湯が沸いたら火を止めて、余熱で茹でるとしっとりと仕上がります。しっかり火が通るように、しゃぶしゃぶ用の薄いお肉を使ってください。レタスやきゅうりをたっぷり添えると、さっぱりと頂けます。
- 1
鍋に湯を沸かし、長ネギの青い部分と酒少々（分量外）を加え、再び煮立ったら火を止める。豚バラ肉をほぐしながら加え、肉の色が変わったらザルにあげ、粗熱を取る。
- 2
レタス、きゅうりは千切りにする。 トマトは4等分に切る。 長ネギの白い部分を10センチほどみじん切りにする。
- 3
ボウルにAの調味料を入れて混ぜ合わせ、長ネギのみじん切りと、茹でた豚肉を食わせ、全体がなじむようによく混ぜる。
- 4
器に温かいご飯を盛り、その上にレタスときゅうりの千切りをのせる。 さらに3をのせ、ミニトマトを添える。好みで刻みのりをのせて、混ぜ合わせながら頂く。
レシピID
138959
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得