副菜
簡単♡蓮根のピリ辛マヨネーズ
投稿日2020/04/13
更新日2020/04/13
調理時間10分
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（95）
蓮根を茹でて混ぜるだけ！ ピリ辛マヨネーズはお酒もご飯も進みます♪
材料2人分
- 蓮根200g
- 酢適量
- 小ねぎ（小口切り）適量(お好みでトッピング)
- Aマヨネーズ大さじ3
- A豆板醤小さじ1/2
- Aにんにくチューブ3cm
- A醤油小さじ1/3
作り方
ポイント
豆板醤の量はお好みで増減してくださいね！ 蓮根は茹ですぎると紫に変色します。 蓮根に含まれるタンニンなどが反応するためなので、食べて問題ありません。 白く仕上げるために、酢を使ったり、茹で時間に気を付けてみてくださいね！ 茹で蓮根は色々な味付けに合うので、茹で置きして食べる時に和えても。
- 1
蓮根は皮をむいて3～4mm程度の輪切りにする。 大きければ半月切りやいちょう切りにする。 切ったそばから酢水（分量外）に漬ける。 鍋に沸かした湯に酢少々を入れ、蓮根を1～2分茹でてざるにあげ、冷まして水気を切る。
- 2
ボウルにA マヨネーズ大さじ3、豆板醤小さじ1/2、にんにくチューブ3cm、醤油小さじ1/3を入れて混ぜ、1の蓮根を加えてよく混ぜる。 器に盛り、お好みで小ねぎ（小口切り）をトッピングする。
レシピID
388956
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みずか
お弁当クリエーター
お弁当クリエーター。 料理が得意でなくても出来る簡単レシピ。 豪華ではないけれどクセになる、B級レシピをお届けします。 キッチンに立つ時間は短く、でも美味しい❣を目指しています。 お弁当のおかず、作り置き、糖質オフのおかず、お酒のおつまみが多めです。