簡単♡蓮根のピリ辛マヨネーズ

材料2人分

• 蓮根
  200g
• 酢
  適量
• 小ねぎ（小口切り）
  適量(お好みでトッピング)
• A
  マヨネーズ
  大さじ3
• A
  豆板醤
  小さじ1/2
• A
  にんにくチューブ
  3cm
• A
  醤油
  小さじ1/3

作り方

• 1

  蓮根は皮をむいて3～4mm程度の輪切りにする。 大きければ半月切りやいちょう切りにする。 切ったそばから酢水（分量外）に漬ける。 鍋に沸かした湯に酢少々を入れ、蓮根を1～2分茹でてざるにあげ、冷まして水気を切る。

• 2

  ボウルにA マヨネーズ大さじ3、豆板醤小さじ1/2、にんにくチューブ3cm、醤油小さじ1/3を入れて混ぜ、1の蓮根を加えてよく混ぜる。 器に盛り、お好みで小ねぎ（小口切り）をトッピングする。

ポイント

豆板醤の量はお好みで増減してくださいね！ 蓮根は茹ですぎると紫に変色します。 蓮根に含まれるタンニンなどが反応するためなので、食べて問題ありません。 白く仕上げるために、酢を使ったり、茹で時間に気を付けてみてくださいね！ 茹で蓮根は色々な味付けに合うので、茹で置きして食べる時に和えても。

作ってみた！

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