汁物
腸内美人に。ごぼうとさつまいものポタージュ
投稿日2017/09/29
更新日2017/09/29
調理時間20分
ごぼうの風味とさつまいもの甘味が相性抜群のポタージュスープ。子どもも喜びます。 きんぴらより楽ちんに、ごぼうが消費できますよ。 食物繊維やオリゴ糖が豊富なので、腸内環境を整え、便秘予防に効果が期待できます。
材料2人分
- ごぼう1本（100ｇ）
- さつまいも100ｇ
- 玉ねぎ1/4個（50ｇ）
- 水1カップ（200cc）
- 固形コンソメ1個
- 牛乳100cc
- バター大さじ１
- 塩こしょう少々
- パセリ・ピンクペッパー（あれば）適量
作り方
ポイント
ごぼうやさつまいもは、薄く切って、煮る時間を短縮します。
- 1
ごぼうは斜め薄切り、さつまいもは5mmの薄切り、玉ねぎは薄切りにする。
- 2
お鍋に1と、水、固形コンソメを入れ、ふたをして中火にかける。 沸騰したら弱火にし7～8分、柔らかくなるまで煮る。
- 3
2をブレンダーやミキサーで攪拌し、なめらかにする。
- 4
3を鍋に戻して、牛乳を加え沸騰直前まで温め、バターを加える。 塩こしょうで味を調える。 盛り付けて、パセリ・ピンクペッパー(あれば)を添える。
レシピID
195459
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。