失敗なし！かぶときのこの豆乳シチュー（バター不使用）
投稿日2017/12/24
更新日2017/12/24
調理時間15分
甘くて子どもが食べやすいかぶは、火が通りやすいので、時短調理いぴったり。 米粉使用で、ダマにならずとても作りやすいレシピ。 野菜たっぷりで、ヘルシーなシチューです。
材料2人分
- かぶ３個（250ｇ）
- 白ねぎ１本（白い部分）
- にんじん1/4本（50ｇ）
- ぶなしめじ1/2パック（50ｇ）
- かぶの葉50ｇ
- なたね油小さじ２
- A水1カップ（200cc）
- Aコンソメ顆粒小さじ２
- 米粉大さじ2
- 豆乳1カップ（200cc）
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
・市販のルーは不要、米粉で作るのでダマにならず失敗なしです。 ・かぶは火の通りが早いので、時短調理に最適な食材です。
- 1
かぶは皮をむいて一口大に切る。 白ねぎは斜め薄切り、にんじんは薄いいちょう切り、ぶなしめじは小房に分ける。 かぶの葉はラップでくるみ、レンジ600wで40～50秒加熱し、みじん切りにする。
- 2
お鍋になたね油を入れて火にかけ、白ねぎとにんじんを焦がさないように炒める。
- 3
白ねぎがしんなりしたら、A 水1カップ（200cc）、コンソメ顆粒小さじ２、かぶ、ぶなしめじを入れ、かぶが柔らかくなるまで約5分煮る。
- 4
米粉に豆乳を少しずつ入れて溶き、3に加えて煮る。 とろみがついたら、塩こしょうで味を調える。 器に盛り付け、1のかぶの葉を散らす。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。