炊飯器におまかせ！コクうまチキンカレーピラフ
投稿日2020/03/07
更新日2020/03/07
調理時間10分(炊飯する時間を除く)
ミルクを加えて炊くことで、バター不使用でもコクのあるカレーピラフに！牛乳くささは全くなく、入っていることも分からないので、牛乳嫌いの子どもさんにもおススメです。カルシウムがプラスされるのもうれしいですね。
材料4人分
- 鶏もも肉200g
- 玉ねぎ1/2個（100g）
- にんじん1/3本（50g ）
- ブロッコリー1/2個（100g）
- A水カップ1（200㏄）
- Aコンソメ顆粒小さじ2
- Aカレー粉大さじ1
- A塩小さじ1/2
- A牛乳カップ1（200㏄）
- 米2合
作り方
ポイント
・お米は洗ったあと、しっかり水気を切ってください。（水分がたくさん残っていると、水っぽくなります。） ・固形コンソメを使用する場合は、1個を手でほぐして加えてください。 ・小さい子どもさんは、カレー粉を1/2量～2/3量に減らした方が良いと思います。
- 1
お米は洗ってザルにあげ、水をしっかり切っておく。玉ねぎとにんじんはみじん切り、鶏もも肉は約2m角に切る。
- 2
炊飯器のお釜に１のお米とA 水カップ1（200㏄）、コンソメ顆粒小さじ2、カレー粉大さじ1、塩小さじ1/2、牛乳カップ1（200㏄）を入れてさっと混ぜる。 上に玉ねぎ、にんじん、鶏もも肉をのせて、普通に炊飯する。
- 3
炊き上がったら全体に混ぜ、お皿に盛りつけ、茹でたブロッコリーを添える。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。