パーティーに！かぼちゃとさつま芋のデザートサラダ　砂糖不使用

材料4人分

• ヨーグルト
  200g
• 生クリーム
  100ml
• はちみつ
  大さじ１
• かぼちゃ
  200g
• さつまいも
  200g
• A
  塩
  小さじ1/6
• A
  牛乳
  大さじ2
• A
  くるみ
  15g
• A
  レーズン
  15g
• くるみ・レーズン（トッピング用）
  適量

作り方

• 1

  ボウルにザルをのせてキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトをのせラップをする。冷蔵庫で一晩おき、重さが約半分になるまで水切りする。

  
• 2

  さつまいもは一口大（約2㎝角くらい）に切り、水にさらす。かぼちゃは、さつまいもよりやや大きめに切る。 水を切ったさつまいもとかぼちゃを耐熱ボウルに入れ、濡らしたペーパータオルをかぶせてからラップをかけ、レンジ600ｗで6分加熱する。

  
• 3

  フォークでつぶしながら、A 塩小さじ1/6、牛乳大さじ2、くるみ15g、レーズン15gを加えて混ぜ、よく冷ましておく。

  
• 4

  ボウルに生クリームとはちみつを入れて、ハンドミキサーで泡立て、水切りしたヨーグルトを加え混ぜる。

  
• 5

  冷ました３に４の1/3量を混ぜて器に盛りつける。残りの４を上にこんもりとのせ、くるみ・レーズン（トッピング用）を散らす。

  

ポイント

・ギリシャヨーグルト（パルテノなど）100gを使うと、ヨーグルトを水切りする手間と時間が省略できます。 ・牛乳の量はかぼちゃとさつまいもの水分量に合わせて調整し、好みの水分量にしてください。（ホクホクが好きな人は牛乳は控えめに。なめらかに仕上げたい場合は多めに。） ・はちみつが無い場合は砂糖で代用しても大丈夫です。 ・さつまいもとかぼちゃ、レーズン、少量のはちみつの甘みで仕上げています。もっと甘いのがお好みの場合、はちみつや砂糖、メープルシロップなどを好みで加えてください。

作ってみた！

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