低糖質！栄養満点！ミルクカレースープのパングラタン
投稿日2016/10/21
更新日2016/10/21
調理時間30分
牛乳で作ったカレー風味のミルクスープにパンの代わりに高野豆腐を使う低糖質レシピです。 更にチーズも低糖質！グラタンとしてチーズをプラスして焼くことで糖質を下げて栄養もダブルUP！ ヘルシーだけど栄養たっぷりのスープグラタンです。 たっぷり染み込んだカレーミルクがジュワーっとお口にひろがります。 呑んで食べたいけどカラダを気にしている方にもオススメ。あわせるお酒も低糖質なハイボールで♪
材料6人分
- 牛乳400ml
- ピザ用チーズ50g
- 高野豆腐5個(約82g)
- にんにく1片
- シメジ1/2株(100g)
- ツナ缶1缶(内容量140g)
- 玉ねぎ1/2個(130g)
- A塩小さじ1
- Aブラックペッパー小さじ1/2
- Aカレー粉(無塩タイプ)大さじ1
- オリーブオイル大さじ2
- 乾燥パセリ適量
作り方
ポイント
長時間かかる高野豆腐の戻しもレンジで時短で出来ます！ 戻したては熱くなっているので冷ましてからカットしてください。 スープグラタンなので深めの耐熱皿で作ってください。
- 準
【レンジで簡単！時短！高野豆腐の戻し方】 たっぷりの水に３分つける。 耐熱のお皿に重ならないように並べ、ラップをして500wのレンジで２分加熱。 戻したては熱くなっているので火傷に気をつけてください。
- 1
- 2
冷ました高野豆腐の水気をきり、１口サイズに切る。
- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれて中火にかける。
- 4
にんにくの香りがたったらシメジ、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
- 5
ツナ缶とA 塩小さじ1、ブラックペッパー小さじ1/2、カレー粉(無塩タイプ)大さじ1を加えてさっと炒め合わせる。
- 6
牛乳を加え、一煮立ちさせる。
- 7
深めの耐熱皿に高野豆腐、出来上がったミルクスープをいれピザ用チーズをかける。
- 8
オーブントースターでチーズに軽く焦げ目がつくまで焼く （参考：トースターのグラタンモード。具材は火が通っているので、 長時間焼かなくても大丈夫です）
- 9
仕上げに乾燥パセリを振りかける。
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SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
＼ 解決！今日、何作ろう？ ／ フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。
