【ダイエット/美腸】マヨなしごぼうサラダ

材料4人分

• ごぼう
  約70g
• 人参
  約70g
• A
  無糖ヨーグルト
  40g
• A
  めんつゆ(2倍濃縮)
  大さじ1〜
• A
  すりごま
  大さじ1〜
• A
  梅干し
  1粒(※塩分15%ほどの大粒のものを使用)

作り方

• 下準備
  ・ごぼうの泥を落とし、皮ごと細切りにする ※水にさらしたりアク抜きはしていません ・人参を細切りにする ・A 無糖ヨーグルト40g、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1〜、すりごま大さじ1〜、梅干し1粒を混ぜ合わせておく

  
• 1

  鍋に大さじ2の水（分量外）、ごぼう、人参を重ね入れ、ひとつまみの塩（分量外）を振り、人参が柔らかくなるまで弱火で加熱する。

  
• 2

  混ぜ合わせたA 無糖ヨーグルト40g、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1〜、すりごま大さじ1〜、梅干し1粒に①を入れ、全体的に味が馴染むよう和える。

  

ポイント

❁ごぼうはアク抜きをせず使用しています。 アクと呼ばれるものはポリフェノールで、老化防止作用を持ち、肌のシミやしわ、たるみを防ぐ効果が期待できる成分です。 ポリフェノールは水に溶けやすいため、長時間水にさらすと流出して失われてしまいます。 ごぼうの栄養をまるごといただくため、私はアク抜きはせず調理しています。 ❁梅干しは塩分15%ほどの大粒のものを使用しています。梅干しによって味わいは変わります。 ❁お好みに合わせて調味料の量はご調整ください。

作ってみた！

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