【ダイエット/美腸】マヨなしごぼうサラダ
投稿日2024/08/12
更新日2024/08/12
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
ちょっと罪悪感を感じちゃうサラダをヘルシーに♪ 今回はお惣菜でも大人気のごぼうサラダをもちろんマヨなしで。 隠し味の梅干しがいい味を出してくれます。 ダイエット中の作り置き、お弁当にもおすすめです。
材料4人分
- ごぼう約70g
- 人参約70g
- A無糖ヨーグルト40g
- Aめんつゆ(2倍濃縮)大さじ1〜
- Aすりごま大さじ1〜
- A梅干し1粒(※塩分15%ほどの大粒のものを使用)
作り方
ポイント
❁ごぼうはアク抜きをせず使用しています。 アクと呼ばれるものはポリフェノールで、老化防止作用を持ち、肌のシミやしわ、たるみを防ぐ効果が期待できる成分です。 ポリフェノールは水に溶けやすいため、長時間水にさらすと流出して失われてしまいます。 ごぼうの栄養をまるごといただくため、私はアク抜きはせず調理しています。 ❁梅干しは塩分15%ほどの大粒のものを使用しています。梅干しによって味わいは変わります。 ❁お好みに合わせて調味料の量はご調整ください。
- 準
・ごぼうの泥を落とし、皮ごと細切りにする ※水にさらしたりアク抜きはしていません ・人参を細切りにする ・A 無糖ヨーグルト40g、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1〜、すりごま大さじ1〜、梅干し1粒を混ぜ合わせておく
- 1
鍋に大さじ2の水（分量外）、ごぼう、人参を重ね入れ、ひとつまみの塩（分量外）を振り、人参が柔らかくなるまで弱火で加熱する。
- 2
混ぜ合わせたA 無糖ヨーグルト40g、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1〜、すりごま大さじ1〜、梅干し1粒に①を入れ、全体的に味が馴染むよう和える。
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むにゃ
- 野菜ソムリエ
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