副菜
たっぷり根菜の炒め煮
投稿日2017/01/02
更新日2017/01/02
調理時間15分
おせちに使った野菜の残り。 ごちそうを食べ過ぎちゃったお正月の胃に、たっぷりお野菜を補給しましょう。
材料
- 大根150g
- 人参50g
- れんこん60g
- しいたけ3個
- A酢大さじ3
- A砂糖大さじ1.5
- A醤油小さじ1
- ゆずの皮千切り少量
- 油大さじ1
作り方
ポイント
彩りに、ゆずの皮を散らします。 ゆずをぎゅっと絞っても美味しいですよ。♡
- 準
・Aはあわせておく。
- 1
大根・人参は4センチ幅の短冊切り。 れんこんはうすい半月切りにし、酢水にさらす。 しいたけは軸を落とし、そぎ切り。
- 2
フライパンに油をひき、れんこん、人参、大根、椎茸の順に炒める。
- 3
2がしんなりしたら、 Aをまわし入れ、全体を混ぜ火をとめる。
- 4
器にもり、ゆずの皮をちらす。
レシピID
145397
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楠本 睦実
管理栄養士・フードコーディネーター。 雑誌や料理本の料理に惹かれ、 フードコーディネーターを取得。 『彩りある食卓を』をモットーに。 見た目も美味しく、簡単・美味しいレシピを。 簡単だけれども 体に嬉しい美味しく・楽しくなるようなレシピ を目指しています。