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豚レバーの胡麻味噌炒め

25

2019.09.09

分類主菜

調理時間: 25分

ID379855

楠本 睦実

毎日ごはんやおもてなしにも嬉しいヘルシーレシピ。

苦手な方が多いレバーですが、ピーマンとなすといっしょに
食べやすい胡麻味噌味にしてみました。
レバニラが定番の豚レバーですが、
胡麻味噌味も食べやすくお試し頂けると嬉しいです。

炒め物 なす ごま 味醂 野菜 レバー ヘルシー 蒸し焼き 牛乳 フライパン 定番 白すりごま ピーマン ごま油 おかず

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材料4人分
豚レバー 240g
なす 2本
ピーマン 3個
胡麻油 大さじ2
A
味噌 大さじ1
A
みりん 大さじ2
A
砂糖 大さじ1/2
A
醤油 小さじ2
すりごま 大さじ2
作り方
Point!
なすとピーマンは蒸し焼きにして、くったりしたら
合わせ調味料を加えてくださいね。
  1. ・豚レバーは、水でよく洗い、牛乳(分量外)に15分ほど漬ける。
  2. なすは、縦半分に切り、7ミリ幅の半月切りにする。
    ピーマンは、種とワタをとり、乱切りにする。
  3. フライパンに、胡麻油を熱し、豚レバーと1を炒め、
    ふたをして約3分蒸し焼きにする。
  4. 野菜がしんなりしたら、A

    味噌 大さじ1、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ1/2、醤油 小さじ2

    を加え、全体に絡める。
  5. 3にすりごまを加えてさっと炒め、器に盛る。
8 10
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