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    主食

    トマトと茄子のパスタパエリア

    • 投稿日2018/05/18

    • 更新日2018/05/18

    • 調理時間20

    お気に入り

    13

    パスタで作るパエリア、フィデオアはスペインでポピュラーな料理♪ 茄子とトマトをたっぷり入れてふっくら香ばしく仕上げます。

    材料4人分

    • 玉葱
      1個
    • 茄子
      2本
    • ミニトマト
      1パック
    • ベーコン (ソーセージも可)
      5枚
    • パスタ(乾麺)
      200g
    • にんにく (みじん切り)
      1片
    • オイル
      適量
    • 粗挽き胡椒
      適量
    • A
      粗塩 (A)
      小さじ1/3
    • A
      カレー粉 (A)
      小1〜
    • B
      水 (B)
      500ml
    • B
      ブイヨン (B)
      1個

    作り方

    ポイント

    お好みで粉チーズをふってどうぞ。 ベーコンがなければソーセージでもかりっと焼いたチキンでもOK!

    • 1

      玉葱はみじん切りに、茄子は8mm幅に、ミニトマトは半分に切る。 ベーコン (ソーセージも可)はみじん切りに。 パスタ(乾麺)は布などで包み3cm幅に折る。

    • 2

      にんにく(みじん切り)とオイルとベーコンを入れよく炒め、玉葱も加え透明になるまで炒める。 茄子を加えくたっとしたらA 粗塩 (A)小さじ1/3、カレー粉 (A)小1〜と粗挽き胡椒を加えよく炒め取り出す。 (焦げ付くときは白ワインや料理酒を加え炒める)

    • 3

      オイルを入れパスタを炒める。 香ばしく茶色っぽくなるまで炒めたら全体に広げる。 その上にとトマトを並べB 水 (B)500ml、ブイヨン (B)1個を加え蓋をする。

    • 4

      中火で8分(パスタの茹で時間分)加熱し蓋を開け、強火で5分加熱する。 ぱちぱちと音がしたらできがり。

      工程写真
    レシピID

    102487

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    奥津純子/タラゴン
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    奥津純子/タラゴン

    1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/

    「料理家」という働き方 Artist History