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トマトと茄子のパスタパエリア

20
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2018.05.18

分類主食

調理時間: 20分

ID102487

タラゴン

ふだんの食材でおもてなし

パスタで作るパエリア、フィデオアはスペインでポピュラーな料理♪
茄子とトマトをたっぷり入れてふっくら香ばしく仕上げます。

パエリア ワイン なす トマト オイル チキン にんにく ソーセージ パスタ チーズ カレー ブイヨン ベーコン 玉ねぎ スペイン 胡椒
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材料4人分
玉葱 1個
茄子 2本
ミニトマト 1パック
ベーコン (ソーセージも可) 5枚
パスタ(乾麺) 200g
にんにく (みじん切り) 1片
オイル 適量
粗挽き胡椒 適量
A
粗塩 (A) 小さじ1/3
A
カレー粉 (A) 小1〜
B
水 (B) 500ml
B
ブイヨン (B) 1個
作り方
Point!
お好みで粉チーズをふってどうぞ。 ベーコンがなければソーセージでもかりっと焼いたチキンでもOK!
  1. 玉葱はみじん切りに、茄子は8mm幅に、ミニトマトは半分に切る。
    ベーコン (ソーセージも可)はみじん切りに。
    パスタ(乾麺)は布などで包み3cm幅に折る。
  2. にんにく(みじん切り)とオイルとベーコンを入れよく炒め、玉葱も加え透明になるまで炒める。
    茄子を加えくたっとしたらA

    粗塩 (A) 小さじ1/3、カレー粉 (A) 小1〜

    と粗挽き胡椒を加えよく炒め取り出す。
    (焦げ付くときは白ワインや料理酒を加え炒める)
  3. オイルを入れパスタを炒める。
    香ばしく茶色っぽくなるまで炒めたら全体に広げる。
    その上にとトマトを並べB

    水 (B) 500ml、ブイヨン (B) 1個

    を加え蓋をする。
  4. 中火で8分(パスタの茹で時間分)加熱し蓋を開け、強火で5分加熱する。
    ぱちぱちと音がしたらできがり。
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