主食
トマトと茄子のパスタパエリア
投稿日2018/05/18
更新日2018/05/18
調理時間20分
パスタで作るパエリア、フィデオアはスペインでポピュラーな料理♪ 茄子とトマトをたっぷり入れてふっくら香ばしく仕上げます。
材料4人分
- 玉葱1個
- 茄子2本
- ミニトマト1パック
- ベーコン (ソーセージも可)5枚
- パスタ(乾麺)200g
- にんにく (みじん切り)1片
- オイル適量
- 粗挽き胡椒適量
- A粗塩 (A)小さじ1/3
- Aカレー粉 (A)小1〜
- B水 (B)500ml
- Bブイヨン (B)1個
作り方
ポイント
お好みで粉チーズをふってどうぞ。 ベーコンがなければソーセージでもかりっと焼いたチキンでもOK!
- 1
- 2
にんにく(みじん切り)とオイルとベーコンを入れよく炒め、玉葱も加え透明になるまで炒める。 茄子を加えくたっとしたらA 粗塩 (A)小さじ1/3、カレー粉 (A)小1〜と粗挽き胡椒を加えよく炒め取り出す。 (焦げ付くときは白ワインや料理酒を加え炒める)
- 3
オイルを入れパスタを炒める。 香ばしく茶色っぽくなるまで炒めたら全体に広げる。 その上にとトマトを並べB 水 (B)500ml、ブイヨン (B)1個を加え蓋をする。
- 4
中火で8分(パスタの茹で時間分)加熱し蓋を開け、強火で5分加熱する。 ぱちぱちと音がしたらできがり。
レシピID
102487
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- Artist
奥津純子／タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/
