Name: トマトと茄子のパスタパエリア
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: パエリア
Ingredients: 玉葱 1個; 茄子 2本; ミニトマト 1パック; ベーコン(ソーセージも可) 5枚; パスタ(乾麺) 200g; にんにく(みじん切り) 1片; オイル 適量; 粗挽き胡椒 適量; 粗塩(A) 小さじ1/3; カレー粉(A) 小1〜; 水(B) 500ml; ブイヨン(B) 1個

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2018.05.18

分類主食

調理時間： 20分

ID 102487

奥津純子／タラゴン

タラゴンの挿し木、はなれ。

パスタで作るパエリア、フィデオアはスペインでポピュラーな料理♪
茄子とトマトをたっぷり入れてふっくら香ばしく仕上げます。

材料

4人分

	玉葱	1個
	茄子	2本
	ミニトマト	1パック
	ベーコン (ソーセージも可)	5枚
	パスタ(乾麺)	200g
	にんにく (みじん切り)	1片
	オイル	適量
	粗挽き胡椒	適量
A	粗塩 (A)	小さじ1/3
A	カレー粉 (A)	小1〜
B	水 (B)	500ml
B	ブイヨン (B)	1個

作り方

ポイント

お好みで粉チーズをふってどうぞ。
ベーコンがなければソーセージでもかりっと焼いたチキンでもOK!

玉葱はみじん切りに、茄子は8mm幅に、ミニトマトは半分に切る。
ベーコン (ソーセージも可)はみじん切りに。
パスタ(乾麺)は布などで包み3cm幅に折る。
にんにく(みじん切り)とオイルとベーコンを入れよく炒め、玉葱も加え透明になるまで炒める。
茄子を加えくたっとしたらA
粗塩 (A) 小さじ1/3、カレー粉 (A) 小1〜
と粗挽き胡椒を加えよく炒め取り出す。
(焦げ付くときは白ワインや料理酒を加え炒める)
オイルを入れパスタを炒める。
香ばしく茶色っぽくなるまで炒めたら全体に広げる。
その上にとトマトを並べB
水 (B) 500ml、ブイヨン (B) 1個
を加え蓋をする。
中火で8分(パスタの茹で時間分)加熱し蓋を開け、強火で5分加熱する。
ぱちぱちと音がしたらできがり。