茄子と冷しゃぶの甘辛キムチ素麺

鍋に湯を沸かし、酒少々(分量外)を入れ火を止め、豚肉をさっと茹で、水気をきる。オクラは塩茹でする。

茄子は5㎜程の輪切り、大葉は千切り、オクラは斜め半分に切る。

フライパンにごま油少々(分量外)を熱し茄子を両面焼く。

キムチは粗く刻みAは混ぜておく。

素麺を茹で皿に盛り、1.の冷しゃぶ、4.のキムチの順に乗せ、水で薄めた麺つゆをかける。周りに茄子とオクラを乗せ、さらに刻みねぎ、大葉を飾る。