主食
茄子と冷しゃぶの甘辛キムチ素麺
投稿日2013/07/13
更新日2013/07/13
調理時間20分
さっぱり冷しゃぶと茄子が甘辛いキムチダレによく合います。
材料1人分
- 素麺1束
- 豚薄切り肉50g
- 茄子1本
- Aキムチ約50g
- A白すりごま大さじ2
- A砂糖小さじ1
- A醤油小さじ1
- A胡麻油小さじ1/2
- 麺つゆ(3倍濃縮)大さじ1
- 水85ml
- オクラ1本
- 刻み葱適宜
- 大葉2枚
作り方
ポイント
キムチの量はキムチの辛さやお好みにより調整して下さい。
- 1
鍋に湯を沸かし、酒少々(分量外)を入れ火を止め、豚肉をさっと茹で、水気をきる。オクラは塩茹でする。
- 2
茄子は5㎜程の輪切り、大葉は千切り、オクラは斜め半分に切る。
- 3
フライパンにごま油少々(分量外)を熱し茄子を両面焼く。
- 4
キムチは粗く刻みAは混ぜておく。
- 5
素麺を茹で皿に盛り、1.の冷しゃぶ、4.のキムチの順に乗せ、水で薄めた麺つゆをかける。周りに茄子とオクラを乗せ、さらに刻みねぎ、大葉を飾る。
レシピID
101440
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