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茄子と冷しゃぶの甘辛キムチ素麺

20

2013.07.13

分類主食

調理時間: 20分

ID101440

Naaaa

管理栄養士の野菜たっぷりおうちごはん

さっぱり冷しゃぶと茄子が甘辛いキムチダレによく合います。

なす ヘルシー そうめん 時短 キムチ オクラ 甘辛味 冷しゃぶ 豚肉薄切り 大葉 韓国 お盆 夏休み 長ねぎ

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材料1人分
素麺 1束
豚薄切り肉 50g
茄子 1本
Aキムチ 約50g
A白すりごま 大さじ2
A砂糖 小さじ1
A醤油 小さじ1
A胡麻油 小さじ1/2
麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ1
85ml
オクラ 1本
刻み葱 適宜
大葉 2枚
作り方
Point!
キムチの量はキムチの辛さやお好みにより調整して下さい。
  1. 鍋に湯を沸かし、酒少々(分量外)を入れ火を止め、豚肉をさっと茹で、水気をきる。オクラは塩茹でする。
  2. 茄子は5㎜程の輪切り、大葉は千切り、オクラは斜め半分に切る。
  3. フライパンにごま油少々(分量外)を熱し茄子を両面焼く。
  4. キムチは粗く刻みAは混ぜておく。
  5. 素麺を茹で皿に盛り、1.の冷しゃぶ、4.のキムチの順に乗せ、水で薄めた麺つゆをかける。周りに茄子とオクラを乗せ、さらに刻みねぎ、大葉を飾る。
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