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もやしと豚ひき肉の食べる中華風スープ鍋

15

2017.11.20

分類汁物

調理時間: 15分

ID147891

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

もやしがシャキシャキ!!
中華風のスープで、卵の甘みが効いてやさしい味のスープです。
野菜は1人辺り200gになります。
土鍋で作ると、みんなで囲める鍋にもなります。

ごま油 鶏ガラスープの素 スープ鍋 ヘルシー 節約 えのき シニア しょうが もやし 豚ひき肉 食べるスープ 中華風スープ 低コスト 簡単 青ネギ ラー油 野菜スープ

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材料2人分
ごま油 小さじ1
生姜(千切り) 5g
豚ひき肉 100g
えのき(4等分) 1袋(100g)
料理酒 大さじ1
400cc
もやし 1袋(250g)
にら(ざく切り) 40g
1個
A
醤油 小さじ
A
鶏がらスープの素 小さじ1
塩こしょう 少量
ラー油 お好みで
作り方
Point!
・もやしのシャキシャキ感を残したいので、半分ぐらいしんなりしたら、溶き卵を加えて下さい。 ・溶き卵を加えたら、固まるまで触らないで下さい。
  1. もやしは洗ってザルに上げる。野菜はそれぞれ切る。卵は溶く。
  2. 鍋にごま油、生姜を加え中火にかけ炒め、生姜の香りが立ったら、豚ひき肉を加え火が通るまで炒め、えのきを加え炒める。
  3. ②に、水、料理酒を加えひと煮立ちしたらアクを取り除き、A

    醤油 小さじ、鶏がらスープの素 小さじ1

    を加え、にら、もやしを加えしんなりし始めるするまで中火で煮込む
  4. もやしが半分ぐらいしんなりしたら強火にして、溶き卵を鍋の中心から外側に向かって流し入れ、再度ひと煮立ちしたら火を止める。
  5. 味をみて塩こしょうで整える。お好みでラー油をどうぞ。
  6. ゆでもち麦を入れると食物繊維たっぷりのスープに。ゆでもち麦の作り方→
  7. ①500ccの水に、もち麦100gを加え強火にかけ沸騰したら弱火にして20分炊き火を止め、蓋をしてそのまま冷まします。
  8. ②冷めたらザルに入れ流水で洗い、ぬめりをとりザルに上げて水気をよくきり、冷凍か冷凍保存にします。
  9. (ゆでもち麦の保存方法・保存期間)・密封容器に入れ冷蔵保存2〜3日。
    ・密封容器に入れ冷凍保存2~3週間。
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