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2018.08.27

分類副菜

調理時間: 10分

ID344193

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

とろとろのなすに、春雨とシャキシャキきゅうりが、冷やし中華ようなさっぱりダレと絡み暑い夏にぴったりなサラダです。

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材料4人分
春雨 30g
きゅうり 1本
ひとつまみ
なす 1本(120g)
ごま油 小さじ1
A
米酢 大さじ2
A
砂糖 大さじ1
A
醤油・ごま油・ねりからし 小さじ1
作り方
Point!
・春雨ときゅうりの水気は良く絞って下さい。 ・③の工程では、なすの粗熱が取れてから混ぜ合わせて下さい。
  1. 春雨は、やわらかくなるまでゆでザルに上げ冷ます。
    きゅうりは千切りにして塩をふり、しんなりしたら水気を絞る。
  2. なすはヘタを取り拍子切りにして耐熱ボウルにごま油と入れ、
    良く混ぜ合わせラップをふんわりかけ、600wで3分レンジ加熱する
  3. ボウルにA

    米酢 大さじ2、砂糖 大さじ1、醤油・ごま油・ねりからし 小さじ1

    を入れて混ぜ、
    ①②を加え良く混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。
  4. ・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
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