なすと春雨の中華風酢の物【作り置き】

材料4人分

• 春雨
  30g
• きゅうり
  1本
• 塩
  ひとつまみ
• なす
  1本(120g)
• ごま油
  小さじ1
• A
  米酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  醤油・ごま油・ねりからし
  小さじ1

作り方

• 1

  春雨は、やわらかくなるまでゆでザルに上げ冷ます。 きゅうりは千切りにして塩をふり、しんなりしたら水気を絞る。

  
• 2

  なすはヘタを取り拍子切りにして耐熱ボウルにごま油と入れ、 良く混ぜ合わせラップをふんわりかけ、600wで3分レンジ加熱する

  
• 3

  ボウルにA 米酢大さじ2、砂糖大さじ1、醤油・ごま油・ねりからし小さじ1を入れて混ぜ、 ①②を加え良く混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。

  
• 4

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で3日

ポイント

・春雨ときゅうりの水気は良く絞って下さい。 ・③の工程では、なすの粗熱が取れてから混ぜ合わせて下さい。

作ってみた！

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