副菜
新じゃがの甘辛そぼろあん【作り置き】
投稿日2019/03/25
更新日2019/03/25
調理時間10分
新じゃがはホクホクで甘辛いそぼろあんでご飯おかわり～。 とても奥深い味わいで作り置きも可能なのでお弁当のおかずにもオススメです。 新じゃがは焼き色をつけたら豚ひき肉を加えサッと炒め 酒をふり入れ蒸し焼きにして、後はとろみ付きの調味料を加えてとろみをつけるだけ。 合わせる主菜は、お肉ときのこの炒め物や焼き魚などがオススメです。
材料2人分
- サラダ油小さじ1
- 豚ひき肉100ｇ
- 新じゃが中4個(300g)
- 酒大さじ1
- A砂糖・片栗粉各小さじ1
- A酒・みりん・醤油各大さじ1
- A水100cc
作り方
ポイント
・新じゃがは、大きさにもより加熱時間が変わってきますので必ず竹串などをさしてみて確認して下さい (まだ固いようでしたら1分ぐらい加熱してみて下さい)
- 1
新じゃがは良く洗い、ひと口サイズに切る。 A 砂糖・片栗粉各小さじ1、酒・みりん・醤油各大さじ1、水100ccを混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、 新じゃがを入れ焼き色がつくまで焼き、 豚ひき肉を加え、色が変わるまで炒める。
- 3
②に酒をふり入れ、蓋をして中火で5分蒸し焼きにする。
- 4
③にA 砂糖・片栗粉各小さじ1、酒・みりん・醤油各大さじ1、水100ccを加え、 ヘラで混ぜながらとろみをつけ強火で1分煮る。
- 5
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・温め直す時は、レンジで加熱する。
レシピID
373940
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております