美肌薬膳キャロットラペ

材料4人分

• にんじん
  1本(150g)
• シメジ
  1/2パック(50g)
• A
  生姜(千切り)
  5g
• A
  白ワインビネガー
  小さじ2
• A
  塩
  小さじ1/5
• A
  はちみつ
  小さじ1
• オリーブオイル
  小さじ2
• 塩レモン
  少々

作り方

• 下準備
  人参はあればチーズグレイターで、なければスライサーで千切りにする。生姜もいっしょに千切りにする。

• 1

  しめじをテフロンのフライパンで焼きつける。 ほぐしたしめじをフライパンに入れ、小さめの蓋で重しをかけ中火で焼く こんがり焼き目をつけたら取り出しておく。

  
• 2

  人参と生姜を耐熱容器に入れ、オリーブオイル以外の調味料を混ぜてラップをし、６００ｗのレンジで４０秒加熱。いったん混ぜてさらに４０秒加熱する。

  
• 3

  オリーブオイル、２のしめじを加え、味のアクセントに刻んだ塩レモンを少々（スライスして２切れ程度）加える。 出来立てより、少しなじませてからの方がおいしいです。

ポイント

通常のキャロットラペは生の人参ですが、少し加熱することで甘味も増し、栄養の吸収もよくなります。 シメジを焼くときは平らな鍋蓋で押し付けるように焼くか、フライ返しで押しながら焼きます。

作ってみた！

質問