副菜
白菜とちくわのみそ煮
投稿日2017/03/19
更新日2017/03/19
調理時間10分
合いびき肉と合わせようか、ツナと合わせようか迷ったんですけど、お値段的にもお得なちくわで 白菜のみそ煮を作りました。
材料4人分
- 白菜4～5枚(250g)
- ちくわ３本
- だし汁１カップ
- 酒大さじ２
- みそ大さじ１
- ごま油大さじ１
- 白すりごま適宜
作り方
ポイント
工程【3】でだし汁を加える際、大さじ2ほど残しておき、そのだし汁でみそを溶いておくと、みそがなじみやすいです。 万能ねぎを散らしたり、三つ葉を添えると色合いが綺麗になるんですけど、もうシンプルに、そのまんま。
- 1
ちくわは1cm幅の斜め切りにし、白菜は食べやすいよう2cm幅に切ります。
- 2
フライパンにごま油とちくわを入れて中火にかけ炒めます。ちくわに軽く焼き色がついたら白菜を加えて炒め合わせます。
- 3
だし汁・酒を加えて混ぜ、フタをして3分煮込みます。白菜のかさが減ったらフタを開けてみそを加え、再び3分煮込みます。器にもりつけ白すりごまを振ります。
レシピID
147563
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。