副菜
いろいろ野菜のスイートチリソース和え
投稿日2017/07/14
更新日2017/07/14
調理時間10分
いろいろな野菜を小さくカットして、スイートチリソースで和えました。冷やして食べると夏にぴったりの副菜です。
材料4人分
- きゅうり１本
- 大根３ｃｍ
- 焼きちくわ１本
- ゆで黒豆（黒千石）１袋（50g)
- スイートコーン（粒）大さじ３
- フライドオニオン大さじ１
- Aスイートチリソース大さじ２
- A醤油小さじ１弱
作り方
ポイント
お好みでパクチーをのせても構いません。 材料は、黒千石に合わせて小さくカットし、水気の少ないものから順番に和えていきます。 今回は焼きちくわを使いましたが、魚介類や蒸し鶏などとも合いますよ。
- 1
きゅうり・大根は1cm角に切り、塩(分量外)を振ってしばらくおき、出てきた水分はキッチンペーパーでふき取ります。 焼きちくわも、同じように小さく切ります。
- 2
ボウルにA スイートチリソース大さじ２、醤油小さじ１弱を入れて混ぜてから、焼きちくわ・ゆで黒豆を加えて馴染ませます。
- 3
続いて、きゅうり・大根・スイートコーンを加えて和え、器に盛りつけフライドオニオンを散らします
レシピID
175556
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
