主菜
厚揚げとニラのチリソース炒め
投稿日2018/03/22
更新日2018/03/22
調理時間10分
厚揚げをにらと炒めたボリュームおかずです。 この調味料の配合で 海老と炒めたらエビチリに 鶏肉と炒めたら鶏チリに。 小さいお子様が食べる場合には、ふわふわに炒めた卵と合わせるとマイルドになりますよ。
材料4人分
- 厚揚げ1パック
- たまねぎ1個
- にら1/2束（50g）
- A中華だし1/2カップ
- Aトマトケチャップ大さじ3
- A酒大さじ１
- Aしょうゆ大さじ1/2
- A砂糖3g
- A豆板醤小さじ1/2
- A片栗粉小さじ1弱
- サラダ油大さじ1/2
作り方
ポイント
お好みでフライドオニオンを振ってください（レシピ分量外）
- 1
厚揚げは食べやすい大きさに切り、たまねぎは皮をむいてくし切りに、にらは3cm長さに切ります。
- 2
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、たまねぎ・厚揚げ・にらの順に炒めます。 (にらは根元の方と葉先の方と、時間差で炒めてます)
- 3
合わせたA 中華だし1/2カップ、トマトケチャップ大さじ3、酒大さじ１、しょうゆ大さじ1/2、砂糖3g、豆板醤小さじ1/2、片栗粉小さじ1弱を加えてひと煮立ちさせ、とろみがついたら完成。器に盛り付けます。
レシピID
259303
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。