圧力鍋で時短！簡単！！豚とじゃがいものハニーマスタード煮

• 3分140kPaでの加熱時間

材料4人分

• 豚肩ロース肉
  650g(かたまり)
• じゃがいも
  3〜4個
• たまねぎ
  1玉
• 塩、こしょう
  各少々
• 水
  適宜(肉が半分浸かるほど)
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  はちみつ
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• 粒入りマスタード
  大さじ2

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむき大きめの一口大に切る。水に5分さらして取り出す。 たまねぎは皮をむいてヘタを切り、大きめのくし切りにする。 豚肩ロース肉は塩、こしょうを振って3cm幅に切り、強火で炒めて焼き色をつける。

  
• 2

  圧力鍋に豚肩ロース肉を入れ、豚肉が半分浸かるほどの水を注ぐ。 上に、じゃがいも、たまねぎを乗せ、A 醤油大さじ3、はちみつ大さじ2、酒大さじ2を加える。

  
• 3

  ふたをセットし強火にかける。 圧力がかかり始めたら弱火にし、3分加圧して火を止める。

  
• 4

  圧が抜けたら、じゃがいも、たまねぎを一度取り出す。 中火にかけ粒入りマスタードを加え、煮汁をお好みの濃さになるまで煮詰めてから、盛り付ける。

  

ポイント

▶︎ 代用食材 豚肩ロース（かたまり）→豚スペアリブ、鶏手羽など じゃがいも、たまねぎの他に、にんじんやキャベツを加えても構いません。 盛り付けの際、彩りに茹でブロッコリーを使用しました。 ▶︎ 加圧時間 140kPaなどの超高圧の場合は、3〜4分。 野菜を小さくカットすると、崩れてしまうので大きくカットしてください。 80kPaなどの普通圧の場合は、10分ほどの加圧時間を目安にしてください。 ▶︎ その他 豚肉を①で炒めるのは、香ばしさをプラスするためです。 油(分量外）を引いて、焼き色をつけてください。 煮詰めた煮汁はソースとして、かけてお召し上がりください。 コンロも汚れず、時短で楽ちんです。

作ってみた！

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