2021/09/09
5分
調味料粉末ポルチーニを使って 5分で作る、濃厚なきのこソースのレシピです。レンジで温めた豆腐にはもちろんのこと、パスタやパン。洋風ふろふき大根、ディップソースにぴったり。バターと生クリームのクリーミーな感じに、ポルチーニの香りとうま味が合わせって、お店レベルの味に仕上がります。ポルチーニの粉末は、カルディでしか見かけたことがありません。取扱があるお店と、そうじゃないところがあるとは思うのですが・・・見かけたら、ぜひ作ってみてください。
2021/08/27
20分
主菜餃子を包むのが苦手な方、不器用さんでも簡単に包める方法です。ヒダを複数個作って、真ん中に寄せるだけ。破れてもOK!いびつでもOK!!ヒダが等間隔じゃなくてもOK!!!真ん中にヒダを寄せていけば、可愛く見える成形方法です。(わかりやすいよう動画にUPしています。包むところは、0:21と1:08のところ。包む部分に関しては倍速にせず、普通のスピードにしているので、良かったら参考にしてください。)平たいので火がすぐに通りますし、カリッと焼けたところが、とっても美味しいですよ。
2021/08/18
10分
副菜さつまいもをピーラーでリボン状にカットして、くるくる巻いて作ります。薄いので、揚げる時間が短くて済みますし、カリッとパリッと仕上がり、新食感!!!一口サイズで作るので食べやすいですし、お弁当おかずにもぴったりです。
2021/08/05
5分
副菜きゅうりを、帆立マヨネーズと和える、ヘルシーな簡単おかずです。帆立のうま味。マヨネーズのコク。ブラックペパーの辛みがアクセント。 大人は、お酒のお供に。お子様は、ご飯のお供に。ぴったりですよ。
2021/08/03
10分
副菜れんこんの半分はすりおろし、半分はあらく刻むので、中はもっちり。外はカリッと。ところどころ、シャクシャクした食感が楽しめます。ベーコンや粉チーズのコクやうま味で、お子様から大人まで楽しめる味ですよ。ホットプレートで焼いていますが、もちろんフライパンをお使いいただいて構いません。
2021/08/02
10分
主菜10分もあれば完成します!ひき肉と豆腐を混ぜて、ふわふわの肉団子を焼きつけ、野菜を加えてさっと煮込んだスープのような、鍋のようなおかずです。味付けは、オイスターソースや醤油で、簡単に。鍋の素がなくても、味わい深く、うま味たっぷりです。春雨やメンマなど、子供たちの好きな食材を加えてボリュームUPしました。 冷房で冷えた体に優しいですし、夏休みのお家ランチにもおすすめです。
2021/08/01
15分
副菜なすの上に、長ねぎ・味噌・マヨネーズ・チーズを乗せて焼いた簡単おかずです。混ぜて焼くだけ! なのに、コクがあって、味付けがしっかりしている、ご飯にも合う、お酒にも合うおかずが完成します。 今回は、なすで作っていますが、ズッキーニや 厚揚げで作っても美味しいですよ。ぜひお試しください。
2021/07/30
15分
主菜エビチリを作るときに、一緒に野菜やキノコ類を加えてボリュームUPさせたおかずです。今回は、アスパラガス・ぶなしめじ・長ねぎを入れていますが、冷蔵庫にあるお好みの野菜をお使いください。 味付けはケチャップと豆板醤がベースのチリソース。 ふわふわの卵を加えているので、辛さがマイルドに感じますよ。(辛いのが苦手な方は、豆板醤の分量で調整してください)ホットプレートで作ると、食卓でゆったり調理でき、食べる時も熱々が長続きしておすすめです。
2021/07/28
15分
副菜母から教えてもらった、作り置きにもぴったりなれんこんの常備菜。母は祖母から。祖母はお姑さんから教えてもらったそうです。酢でれんこんを炒めてから煮込むので、時間が経っても れんこんは色白さん✨食感が良くて、甘酸っぱく。私が子どもの頃のお弁当にも入っていました。今回はささかまぼこで かさ増ししていますが、シンプルに れんこんとにんじんだけでも美味しいですよ♪
2021/07/27
15分
副菜蒸したささみと切干大根を、マヨネーズ+ポン酢で和えた副菜です。マヨネーズのコクと、ポン酢の爽やかさが夏にもぴったり!この切干大根。洗って絞ったあと、味の素を加えた水(=うまみ水)で戻したものを使っています。うま味がUPしますし、干し野菜の独特のクセが和らいで、驚きの味わい!切干大根を劇的に美味しくする裏技発見です✨ ぜひお試しください。
小春(ぽかぽかびより)
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
プロフィール
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ...
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